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私房千葉豆腐的做法（私家菜）

私家菜

說起這千葉豆腐，大家一定不陌生，它以Q彈勁道的口感獲得越來越多的青睞 。每次做這個感覺都吃不夠，唇齒留香的，吃一塊想兩塊，吃兩塊想八塊，呵呵 。還有分享的這款私房千葉豆腐上的澆汁，可以說是百搭款，做米飯可以，做雞丁什么的都可以，類似于川菜的魚香汁
私房千葉豆腐的主料：千葉豆腐(1袋)私房千葉豆腐的調料：香菇(適量)五花肉(適量)青豆粒(適量)玉米粒(適量)胡蘿卜丁(適量)洋蔥(適量)香菜(適量)天成一味鮮醬油(適量)香油(適量)白糖(適量)香醋(適量)雞汁(適量)清水(適量)蔥姜料酒(適量)郫縣豆瓣醬(適量)干辣椒(1個)水淀粉(適量)做私房千葉豆腐所需廚具：不粘鍋私房千葉豆腐的做法圖解步驟
1.千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點，不要太薄，因為待會一煎的時候會膨脹，然后煎好后又會回縮 。為了有肉頭，我覺得還是切的稍微厚一點，比平時厚一點就可以
2.鍋中放點油，油熱后，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的 。我用了個小煎鍋分了好幾次，家里有大的可以用大點的
3.煎的過程中千葉豆腐會膨脹，不用管它，待會它自己就縮回去啦
4.下圖就是縮回去的，但是很神奇，你放澆汁里一煮的時候，它還會變飽滿的
5.把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用 。（因為后面的郫縣豆瓣，還有這里的醬油都是咸的，所以這步調汁就不要放鹽了）
6.然后準備好郫縣豆瓣，干辣椒圈（自己剪的，把干辣椒的底部剪一塊去，然后籽就能很輕松的倒出來了，然后再剪成圈就可以
7.準備好水淀粉
8.香菇洗凈切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開（其實我用的是前腿肉
9.現在來做醬汁，鍋中放油，熱鍋涼油，然后下入洋蔥炒香，然后下肥肉丁炒出油
10.然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然后下那個胡蘿卜，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油
11.多炒會，然后倒入調勻的調料汁
12.肉丁熟的時候加入適量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可

13.然后把煎好的千葉豆腐放進去翻炒片刻入味就完工了
14.成品
小竅門：1.郫縣豆瓣醬之類的都很咸了，不要額外再加鹽了
【私房千葉豆腐的做法（私家菜）】

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