包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效；包菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃；新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包菜榨汁后飲下或涂于患處；包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞；包菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變；包菜中含有豐富的吲哚類化合物 。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌；包菜中含有豐富的蘿卜硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜，蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分 。 廉價的包菜有著極其豐富的營養，手撕包菜是很多朋友愛吃的菜，很下飯的一道快手菜 。
手撕包菜的主料：包菜(半個)手撕包菜的調料：五花肉(150克)紅朝天椒(一個)小蔥蔥頭(兩段)蒜(三瓣)姜(一小塊)生抽(少許)鹽(適量)豆瓣醬(適量)花椒(二十離左右)蠔油(少許)做手撕包菜所需廚具：炒鍋手撕包菜的做法圖解步驟
1.原材料
2.包菜洗凈撕成小塊再沖洗，瀝干水分
【手撕包菜的做法（私家菜）】3.朝天椒切成圈，蔥切成小段，姜蒜切成絲
4.五花肉切成薄片
5.鍋內放油，五成熱放入朝天椒、蔥姜蒜、花椒，炒出香味
6.放入五花肉慢慢煸炒
7.加入豆瓣醬、生抽，繼續翻炒
8.這時油溫比較高了，倒入包菜快速翻炒
9.加入蠔油、鹽，翻炒入味出鍋
小竅門：一：包菜一定要瀝干水分；
二：包菜要爆炒，油溫高要；
三：五花肉炒出油來，用這個豬油爆炒出來的包菜比植物油的好吃；
四：略微麻辣的口感非常下飯，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒換成甜椒；
五：五花肉要慢炒，包菜要快炒 。
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