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炒嫩豆腐怎么做 如何做炒嫩豆腐


1、食材：嫩豆腐一塊、油適量、小米椒3個、剁椒2勺、蔥1顆、姜1小塊、蒜3瓣、醬油2勺、蠔油少許、鹽適量
2、把買好的豆腐塊洗干凈 ， 并且一分為兩半 ， 再對角切成三角形 。
3、把已經切成兩半的豆腐切成厚約一公分的三角片 。
4、熱鍋 ， 加入油 ， 等待油熱了 ， 將切好的豆腐片倒入鍋中 ， 中火煎至兩面定型 ， 大約煎5-10分鐘 ， 炸到兩面都成了金黃色基本就可以了 。
5、準備好我們需要的輔料 ， 蔥姜蒜還有剁椒 ， 把蔥切段 ， 把姜切碎 ， 把蒜也切碎 ， 把剁椒也切成細碎細碎的 ， 放在碗里備用 。
6、炒鍋中留底油 ， 將蔥姜蒜末入鍋爆香 ， 再把剁椒放進去 ， 加入少量的蠔油一直翻炒大約5分鐘 ， 期間加入適量的鹽 ， 炒均勻 。
7、待鍋中的佐料爆出香味后 ， 加入小半碗熱水煮開（注意是熱開水 ， 不是涼水 ， 影響口感） ， 大約煮上5-10分鐘 。
8、接下來 ， 把我們前面已經煎好的豆腐片加入鍋中 ， 小火收汁 ， 再翻炒上大約5分鐘就可以了 。
【炒嫩豆腐怎么做 如何做炒嫩豆腐】9、最后 ， 把炒好的嫩豆腐放在比較好看的盤子里就可以了 ， 這樣 ， 一道美味的嫩豆腐就完成了 。

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