香辣豆腐蝦如何做 如何做香辣蝦豆腐
1、蝦仁10個 ， 豆腐一塊 ， 鹽1匙 ， 蠔油1勺 ， 水淀粉半碗 ， 胡椒粉1/2勺 ， 淀粉1或2勺 ， 料酒1勺 ， 姜1塊 ， 小蔥2根 ， 植物油兩勺 ， 豆瓣醬1勺 ， 白糖1匙 。
2、蝦仁加入1/3匙鹽 ， 白胡椒粉 ， 淀粉和料酒 ， 抓勻腌制15分鐘 。
3、姜切片 ， 小蔥切末 ， 蔥白蔥綠分開 。
4、鍋中燒水 ， 加入1/2匙鹽 ， 水開后放入豆腐焯水2分鐘去掉豆腥味后撈出 。
5、鍋中加入植物油 ， 放入蝦仁炒至變色后盛出 。
6、余油炒香蔥白和姜片 ， 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
7、放入豆腐塊炒勻 。
8、加入適量清水燒開 ， 加入白糖和蠔油 。
【香辣豆腐蝦如何做 如何做香辣蝦豆腐】9、湯汁收濃加入蝦仁 ， 拌勻后加入水淀粉勾芡 ， 出鍋撒蔥花即可 。
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