本食譜來自【美國廚娘】老師分享的丹麥?zhǔn)炙好姘淖龇?nbsp;， 所屬分類： ， 需要烹飪時間：1小時以上 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
怎么做丹麥?zhǔn)炙好姘贸裕繉W(xué)做丹麥?zhǔn)炙好姘枰男┦巢模拷棠爿p松做出好吃好看的丹麥?zhǔn)炙好姘?。
一層層的手撕面包是我家經(jīng)常做的面包 ， 手撕面包最難的就是疊被子 ， 普通做法總是會有邊沒有黃油因此會造成層次有的地方不分明 ， 我一直在尋找好的疊法 ， 直到看到這個疊法 ， 完美了 ， 每一個地方都沒有錯過 ， 做好的面包層次分明 ， 外層酥香底下軟綿 ， 我總是做一個大的當(dāng)早飯 ， 做一些小的給兒子們當(dāng)下午茶 。
做丹麥?zhǔn)炙好姘枋巢模?b>主料：高粉250g ， 牛奶110g ， 酵母3g ， 白糖40g ， 雞蛋1個 ， 鹽2克 ， 黃油25克 ， 包裹黃油100g ， 刷面蛋液適量
丹麥?zhǔn)炙好姘淖龇ú襟E：1. 把高粉、雞蛋、白糖、酵母、牛奶加入攪拌碗 ， 牛奶可以留10g根據(jù)自己的面粉戲水度進行調(diào)整 ，
2. 二檔攪拌15分鐘加入鹽攪拌10分鐘再加入黃油攪拌15分鐘即可 ， 不用出膜 。
3. 用保鮮膜包好放冰箱冷凍20分鐘
4. 把包裹用黃油100g放入保鮮袋搟成正方形 ， 我搟長了一點 。放冰箱冷藏至有點硬就好了
5. 臺面撒適量干粉 ， 冷凍后的面團在中間用刀開十字口
6. 搟成中間厚的十字形
【丹麥?zhǔn)炙好姘淖龇ǎ页２耍?/strong>7. 放入黃油
8. 先把左右包好 ， 可以適當(dāng)拉扯面皮保證包裹好
9. 再包上下 ， 用搟面杖壓好封口
10. 在墊板上撒適量干粉 ， 放上面團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘左右
11. 拿出面團把封口朝右 ， 臺面撒干粉 ， 用搟面杖壓開面團 ， 不要直接搟這樣容易邊上漏油 。壓開以后再上下?lián){成長方形 ， 遇到有氣泡用牙簽戳放氣再搟 ， 不然會破大洞 。
12. 搟成長方形再把下面的折上去 ， 上面的折下來 ， 也就是變成1/3大 。再放冰箱冷藏20分鐘 ， 再重復(fù)11步驟二次即可 ， 不是越多次越好 ， 我的圖片就是折了五次的 ， 發(fā)現(xiàn)沒有折三次的層次分明 。只能下次做再換圖了 。
13. 最后搟成長方形用刮刀從中間一分為二
14. 疊在一起 ， 切口一面對齊
15. 像圖片一樣折起來放入六寸蛋糕模具里發(fā)酵至二倍大 ， 發(fā)酵溫度不要超過28度不然會漏油 。
16. 發(fā)酵好以后再表面刷蛋液 ， 我是雞蛋打散過篩后的蛋液 。
17. 烤箱預(yù)熱至180度350華氏度 ， 放入面包 ， 大的忘記拍了 ， 這是小的 ， 小的烤20分鐘左右 ， 大的烤40分鐘左右 。
18. 小的就這樣發(fā)酵 ， 我一般做雙份 ， 小的給孩子當(dāng)點心 ， 大的當(dāng)早飯 。
19. 烤過了二分鐘 ， 顏色有點深
學(xué)習(xí)【美國廚娘】老師分享的食譜——《怎么做丹麥?zhǔn)炙好姘贸浴芬院?nbsp;， 你學(xué)會了丹麥?zhǔn)炙好姘钫诘淖龇▎幔?br />
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