河南風味的水煎包，很奇怪吧，我們那邊的水煎包是開口的，呵，我給它取個名字叫開口笑 。記得小時候很喜歡吃這個，爺爺每次去集市回來都會給我們帶水煎包和豌豆涼粉，后來我媽嫌集市上買的全是皮沒有餡，就自己發面調餡給我們煎，超級美味啊！那時候每次早餐問我們想吃什么，不約而同的回答水煎包，水煎包配胡辣湯，地道的河南風味早餐 。
河南風味水煎包的主料：蓮藕豬肉餡料(適量)面粉(適量)河南風味水煎包的調料：酵母粉(適量)溫水(適量)花生油(適量)做河南風味水煎包所需廚具：平底鍋河南風味水煎包的做法圖解步驟
1.將酵母粉和溫水混合攪拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，置于溫暖處發酵至原來體積的兩倍大小 。
2.放到案板上揉勻揉透；
3.用刀切成段；
4.搓成長條；
5.分成大小均勻的劑子；
6.準備好餡料（之前包餃子剩下的，所以沒有詳細說）；
7.用手捏成圓片，大約是餃子皮大小，比餃子皮厚一些；
【河南風味水煎包的做法（豫菜）】8.包入餡料；
9.捏成半月狀，兩邊稍微收口即可；
10.鍋內放入適量花生油；
11.油熱后將包子整齊地碼入鍋內；
12.準備半碗清水，放入少量面粉攪拌均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋煎制；
13.等到水收干，就可以關火了；
14.開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四，再連包子鏟起，包底朝上，底部呈金黃色時即熟；
15.裝入盤內，即可食用 。
小竅門：1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
2、煎的時候要掌握好火候，特別是最后煎底部時，一定要用小火，這樣才能煎出皮軟底焦的水煎包 。
推薦閱讀
- 山寨版河南蒸菜的做法（豫菜）
- 河南鹵面的做法（豫菜）
- 河南北舞渡牛肉胡辣湯的做法（豫菜）
- 河南風味南瓜疙瘩拌湯的做法（豫菜）
- 河南家常飯蒸面條的做法（豫菜）
- 河南美食小米糊涂面的做法（豫菜）
- 豇豆肉末水煎包的做法（豫菜）
- 雞湯燴面的做法（豫菜）
- 豆沫油條獨具河南特色的美味早餐的做法（豫菜）
- 河南堅果油茶的做法（豫菜）