這道菜是一次班級聚會的時候第一次吃，當時我就很好奇，那上面是什么東西，面面的，很香 。后來出于好奇，上網查原來這是一道河南傳統蒸菜，雖然不是那里的人，但是在鄭州也呆了一年多了，對那邊的飲食也比較了解，特別是這道菜，我就很喜歡，于是自己就想回四川一定要自己做一次 。這道菜由于是蒸的，保留了菜品本身的營養，原汁原味，做法也很簡單，最后淋上配料，鮮香適口 。顏色也比較好看，在大魚大肉之后吃上一口這個菜，也是解膩的好方法呀 。
山寨版河南蒸菜的主料：紅蘿卜(幾根就可以)山寨版河南蒸菜的調料：面粉蒜泥(適量)鹽味精香油白醋(適量)做山寨版河南蒸菜所需廚具：蒸鍋山寨版河南蒸菜的做法圖解步驟
1.紅蘿卜切絲，本來該用胡蘿卜，我沒有買到，額，其實味道差不多，這個比較甜罷了，顏色也比較紅，
【山寨版河南蒸菜的做法（豫菜）】
2.撒點面粉，千萬別灑太多，要不然蒸出來會很稠 。吃起來會很膩，也影響美觀，菜上面有一點點面就可以了 。
3.攪拌均勻，這個時候可以適當地撒些鹽進去攪拌，一定要攪勻 。
4.這是配料，蒜我建議將蒜搗爛，用開水沖，作成蒜汁，這樣攪拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜 。而且由于這個才是面粉蒸的，難免會不好攪拌，加入蒜汁可以便于攪拌，
5.鍋里的水要先沸騰，然后把菜放進去蒸 。蒸五分鐘就可以了 。不過還是得看你的用量 。期間最好打開翻一下，不然有些沒有熟
6.蒸好后，倒入蒜汁，鹽，味精，白醋攪拌均勻
7.成品 。等到放涼后即可使用 。我的面粉放的也多了 。就會顯得有點稠，下次再少放一點 。像我們四川的涼菜都是放辣椒，偶爾還是換換品種，這倒河南蒸菜簡單又好吃，推薦大家試試 。
8.這時正好的芹菜，方法和蘿卜類似，不過蒸的時間要少一點，
9.家里沒有那種餐廳里的長的涼菜盤 。只好放在兩個碗里，其實這道菜在鄭州一些好的餐館里面都會作為前菜 。顏色好看，營養又豐富，關鍵是味道好吃，大家也可以作為年夜飯的前菜 。還可以再做個紫甘藍的，三個顏色在一起，很美觀 。
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