豆沫、油條，是我們河南的特色美味早餐之一 。如果你來到河南，經常會在路邊的早餐攤上看到胡辣湯、豆沫、油條、包子，這是出鏡率最高的幾種 。以前我不會做的時候，也常常光顧那些小攤，來一碗豆沫、兩根油條，呼嚕呼嚕吃地美美~~~再上班去！現在會做了，更加方便了，自己做早餐，干凈衛生、美味健康！看著家人美美滴吃著，我的內心，綻開了花 。【豆沫】這個東東很多人都不了解 。豆沫起源于安陽，是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關 。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之 。”伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫” 。 明白了吧，豆沫主要是用小米面做的哦，加上一些烘焙好的花椒、八角、肉桂的碎末做調味，搭配花生、黃豆、粉條和青菜等做配料（當然也可以根據你的喜好來添加），煮出來美美的鮮鮮的稠稠的一碗，好喝極了！現在啊，超市也有賣豆沫粉的，你只需要加上自己喜歡的配料就可以了，更加簡便呢 。 還是那句話，小廚家的豆沫未必是正宗的，但是，是最適合家人口味的，拿來和大家分享，希望大家喜歡 。
豆沫油條獨具河南特色的美味早餐的主料：【豆沫】花生(適量)黃豆(適量)粉條(適量)青菜葉(適量)小米面(適量)熟花椒粉(適量)熟八角粉(適量)鹽(適量)肉桂粉(適量)熟芝麻(適量)豆沫油條獨具河南特色的美味早餐的調料：【油條】中筋面粉(150克)安琪油條膨松劑(6克)溫水(100克)花生油(適量)做豆沫油條獨具河南特色的美味早餐所需廚具：炒鍋、煮鍋豆沫油條獨具河南特色的美味早餐的做法圖解步驟
1.【豆沫的做法】將花生和黃豆提前浸泡一晚上 。
2.粉條用溫水浸泡半小時 。
3.將小米面、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和鹽混合均勻，用涼水調均勻 。
4.鍋內放適量涼水，放入浸泡好的花生和黃豆 。
5.大火煮八成熟后，倒入泡軟的粉條 。
6.粉條基本煮熟后，倒入菜葉 。
7.將調好的豆沫粉倒入 。
8.中小火煮3-5分鐘，至濃稠即可 。
9.【油條的做法】.將面粉、油條膨松劑混合均勻，倒入溫水，揉成面團，面團黏性較大，和面時可以在手上沾色拉油 。靜置半小時以上 。（我是提前一晚和好面靜置） 。
10.將面團放置抹油的操作板上，輕輕按扁 。
11.拉長后切成大小合適的長條 。
12.用筷子壓一下 。
13.油熱200度左右放入油條坯子 。
14.用筷子不停翻動 。炸至金黃色，撈出瀝油 。
【豆沫油條獨具河南特色的美味早餐的做法（豫菜）】
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