【雞蛋灌餅】營養美味的早餐餅外甥女：姨媽 ， 這叫什么餅啊？米媽：雞蛋灌餅啊 。外甥女：雞蛋灌餅不是這樣的 ， 是那咱薄薄的餅子 ， 里面還有生菜或者雞蛋什么的 。米媽：我這個也是啊 ， 你看這是不把雞蛋灌進餅子里了嘛 。笑~~~納米：就是雞蛋灌餅 ， 姐 ， 你看這有雞蛋呢！大家都笑~~~~外甥女：是 ， 是 ， 是 ， 就是雞蛋灌餅~~~~~叫什么并不重要 ， 好吃才重要！家庭美食就是如此 ， 只要好吃 ， 只要有營養 ， 只要喜歡 ， 一切都OK！
雞蛋灌餅的主料：面粉(適量)雞蛋(適量)雞蛋灌餅的調料：蔥(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)烹調油(適量)做雞蛋灌餅所需廚具：平底鍋雞蛋灌餅的做法圖解步驟
1.材料圖 。
2.用開水將和面 ， 慢慢的倒 ， 邊倒邊攪拌 。
3.稍涼后揉成團 。
4.餳十分鐘后分割整形 ， 用面棍搟成牛舌狀 。
5.往餅坯上刷油后沿長對折 。
6.卷起來 ， 將尾巴收在底部 。
7.再將搟成圓餅 ， 放入已加熱刷油的平底鍋中 ， 小火加熱 。
8.取一小碗 ， 將雞蛋打散 ， 加一點兒鹽和胡椒粉及蔥碎 。
9.餅子翻面后自然泡起 ， 沿餅的邊邊撕開 。
10.將打好的雞蛋漫漫的倒入餅中 。
11.小火烙至雞蛋全熟 ， 我試了好幾張餅子 ， 其實不一定將雞蛋全部灌入 ， 很隨意的 ， 只要保持慢慢的灌入即可 。
12.改刀食用或者配上生菜配上喜歡的醬都很不錯 。
小竅門：燙面比較容易整形 ， 烙成的餅子也比較軟 ， 冬天可以用開水 ， 夏天可以用80度的水 。
烙餅子火候要把握好 ， 不要著急 ， 小火慢慢的烙 ， 一定能成 。
用電餅鐺會比較省心 。
【雞蛋灌餅的做法（豫菜）】
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