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河南堅果油茶的做法（豫菜）

豫菜

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場上隨處可見 。雖然已經是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區油茶的做法也不相同 。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了 。
河南堅果油茶的主料：面粉(400g)河南堅果油茶的調料：芝麻(60g)花生米(60g)核桃仁(60g)橄欖油(適量)五香粉(適量)鹽(適量)做河南堅果油茶所需廚具：蒸鍋、炒鍋河南堅果油茶的做法圖解步驟
1.面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用 。
2.核桃仁炒熟
3.花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼，
4.用料理機的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀 。
5.鍋中倒入少量的橄欖油
6.倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊
7.待油被完全吸收后再加少量的橄欖油，繼續翻炒至油完全吸收，
8.大約加油3--4次，把面粉炒至油潤 。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可 。
9.面粉炒好后加入所有果仁碎，加適量的鹽和五香粉，
10.繼續翻炒3分鐘左右即可 。晾涼后收到密封盒中 。
11.吃的時候取大約3小勺，用水沖開
12.小火煮開，煮開后就是濃稠的油茶了 。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩 。稀稠可以根據自己喜好調整
13.煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
【河南堅果油茶的做法（豫菜）】

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