怎么做菜饃好吃?學做菜饃需要哪些食材?為您提供菜饃的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味菜饃!
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：5-6人
菜饃的簡介：菜饃，我家也叫塌菜饃，這是一種河南特有的面食，有點類似韭菜盒子，但是不完全一樣 。一樣的是都是面皮里面加菜餡做的，不一樣的是菜饃夾的菜餡很豐富，可以是韭菜，菠菜，莧菜、荊芥、蝦皮，雞蛋，豆腐，香菇，等等 。菜餡加上下兩層面皮，蔬菜的全部營養被包裹其中，是很合理的飲食搭配 。
菜饃的食材：主料：韭菜500g菠菜200g輔料：油適量鹽適量雞蛋適量五香粉適量菜饃的做法圖解步驟：
1.韭菜、菠菜切碎，加少許香油拌勻
2.和面
3.餳發20分鐘
4.面團餳發后，切成大小合適的劑子，搟成面皮
5.取適量菜餡，放鹽、磕一個生雞蛋，拌勻，平鋪在面皮上
6.再取一張面皮，放到菜餡上，輕輕用手指按緊周圍部分，拿起碗，順著餅邊一轉，把多余的面就給去掉了，留下圓圓的一張餅
7.電餅鐺打開，調到烙餅檔，把菜饃放進去，
8.等一面微黃后翻面，另一面變成金黃色后就可以了
9.菜饃塌好后，用刀從中間一切兩半或四半，香噴噴的菜餡讓人食欲大開
小貼士：【菜饃的做法（豫菜）】1、揉好的面團不能太干也不能太濕，太干不容易搟開，也不容易搟薄，面團太濕在搟的過程中就很容易黏，或者破，那菜餡就會掉了；
2、切好的菜先用小磨香油拌好，不要放鹽和五香粉，等到需要往搟好的面皮上鋪菜餡時，另拿一個小碗裝出需要的菜餡，再調入鹽和五香粉，磕一個生雞蛋攪勻，這樣不至于有一部分沒被油包裹的蔬菜被鹽漬時間長會出水；
3、菜饃放到電餅鐺上不要頻繁翻動，要不菜餡容易散出來
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