油條發面的技巧 關于油條發面的技巧
【油條發面的技巧 關于油條發面的技巧】1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右) ， 水溫不可過高 ， 太燙容易將酵母燙死使面團發酵失敗；
2、做油條的面一定要充分地發酵 ， 如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松；
3、面團要軟一些炸出來的油條才好吃；
4、步驟10將蘇打鹽水揉入面團中的時候 ， 要用手蘸上少量的水 ， 一點點地將水揉入面團后再反復此操作 ， 不可將水一下子全部放入 ， 那樣會難以揉勻；
5、炸油條的時候油要燒得夠熱 ， 放入油條生胚后會立即浮起脹大 ， 炸之前可先放入一小塊面團試一試 。
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