疙瘩拌湯算是“河南風味”了 ， 老媽老家河南人 ， 經常和“拌湯”其實關于“拌湯”是北方尤其是中原地區的叫法 ， 其實就是用面煮的粥 。陜西人的做法和河南人略有不同 ， 一般陜西人做拌湯不洗面筋 ， 而河南人洗面筋 。今天就看老媽做個【南瓜疙瘩拌湯】說真的有些詞實在不好形容那個過程比較奇特難形容 ， 大家遷就我的言辭吧 。
河南風味南瓜疙瘩拌湯的主料：南瓜(適量)面粉(適量)河南風味南瓜疙瘩拌湯的調料：無做河南風味南瓜疙瘩拌湯所需廚具：煮鍋河南風味南瓜疙瘩拌湯的做法圖解步驟
1.1、南瓜切塊 ， 微波爐高火4分鐘 。
2.2、南瓜搗成泥 。
3.3、面粉積水和成這樣粘稠的面團 。
【河南風味南瓜疙瘩拌湯的做法（豫菜）】
4.4、面團醒10分鐘后加涼水泡30分鐘 。
5.5、再取一個碗 ， 倒出泡面的水 。
6.6、把面團再次攪拌上勁 。
7.7、分兩次加入剛才泡面團的水 ， 并不斷攪拌洗面筋 。
8.8、這是洗好的面筋和面粉水 。
9.9、鍋中加少量水燒開煮倒入南瓜泥 。
10.10、一邊攪拌一邊倒入面粉水 。
11.11、鍋再開時倒入面筋 。
12.12、不停攪拌均勻即可 ， 煮3分鐘就好 。
小竅門：提示：1、洗面筋不必洗那么徹底 。
2、最后倒入面筋要不停攪拌散開 ， 大火煮3分鐘就好了、
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