八頭鮑怎么做 經典鮑魚的新派做法
1、原料：十頭新鮑12只 ， 紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個 。
【八頭鮑怎么做 經典鮑魚的新派做法】2、調料：姜片5片 ， 蒜子5粒 ， 料酒、蔥段各10克 ， 花生油30克 ， 鹽、味精、芝麻油各3克 ， 蠔油4克 ， 金蘭醬油膏、老抽各5克 。
3、制作：鮑魚宰殺制凈 ， 去掉殼 ， 鮑魚肉打十字花刀；燈籠椒、圓蔥分別切塊；鍋內入花生油燒熱 ， 下姜片、蒜子炒香 ， 下鮑魚爆炒出香味 ， 下老抽翻炒上色 ， 烹料酒 ， 炒至鮑魚快成熟時 ， 加鹽、味精、蠔油調味 ， 下燈籠椒塊、圓蔥塊翻炒均勻 ， 臨出鍋時加金蘭醬油膏、蔥段翻炒均勻 ， 出鍋倒入沙鍋內（配料墊底） ， 淋芝麻油即可 。
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