紅燒筍干蹄膀的做法（日本料理）
紅燒筍干蹄膀的做法簡單是日本料理里的常見菜 ， 但怎么做紅燒筍干蹄膀最好吃 ， 主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整 ， 跟著來做這道紅燒筍干蹄膀吧
紅燒筍干蹄膀的原料：
豬蹄膀 1個(gè) 酸筍干 150公克 五花肉 1/2斤 蔥 3支
調(diào)味料：(1)醬油 1/2杯 酒 少許 糖 適量 (2)鹽 少許
教您日本紅燒筍干蹄膀怎么做 ， 如何做日本紅燒筍干蹄膀才好吃
(1)將酸筍干撕成細(xì)絲狀 ， 洗凈后切段 ， 泡一天水 ， 再用滾水汆燙過 ， 以去除筍干的酸、咸味 。
(2)蔥洗凈后切成長段備用 。豬蹄膀洗凈 ， 先用滾水汆燙去腥 ， 取出后把醬油抹在表皮上 ， 放入油鍋中炸至金黃色 ， 取出后馬上泡在冷水中至涼 。
(3)將油鍋中的熱油倒出 ， 只留1大匙左右的油量 ， 燒熱后 ， 放入蔥段爆香 ， 再放入蹄膀、調(diào)味料1 ， 然后加水 ， 水的份量需蓋過蹄膀 ， 煮至蹄膀肉質(zhì)軟爛 。
(4)將五花肉刀大塊狀 ， 加入筍干、水 ， 一起熬煮至筍干滿鮮味 ， 再把筍干夾入大盤中舖底備用 。
(5)將作法3完成的蹄膀擺在筍干上 ， 再撒上少許香菜即可 。
【紅燒筍干蹄膀的做法（日本料理）】作法4的五花肉湯 ， 也可加入酸菜或福菜 ， 再加入適量的調(diào)味料 ， 煮成湯品食用 ， 就不會(huì)浪費(fèi)材料了 。
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