有時下廚房真的需要一種勇氣！真的，一點不騙人 。從來沒有想過，自己會動手去做這個街邊很火的小吃-----臺灣手抓餅 。從不給他吃這些露天小吃車上的食物，有一天豆豆的五姥姥來家里，買了這種餅給豆豆吃 。結果，把小東西的饞蟲給勾出來了 。時不時就跟我念嘮，五姥姥買的餅可好吃了，里面有什么什么……吵著讓我買，幾次下來，雖然沒讓他得逞，但也把我的癮給勾起來了，自己動手做 。為此，特意在小吃車邊看了一會兒，不過人家的面團是做好的，一個一個裝在袋子里，看不出是怎么揉的 。回來上網查了，似乎也沒有什么詳細的做法，查到些文字資料，還是自己研究吧 。 因為第一次做，沒有量準確用量，但和家里平時普通揉面差不多，只是水多點，再加點油，這樣揉出軟軟的面團來 。其實，后來我感覺這個面真的應該用面包機來揉，因為剛開始很軟很不好揉 。
臺灣手抓餅的主料：面粉(適量)開水(適量)涼水(適量)色拉油(適量)臺灣手抓餅的調料：烤腸(適量)生菜(適量)辣醬(適量)番茄醬(適量)做臺灣手抓餅所需廚具：平底鍋臺灣手抓餅的做法圖解步驟
1.面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最后拌成雪花狀 。
2.稍晾點，加入涼水揉成面團，加入適量的油，揉成很軟的面團 。
3.蓋蓋醒30分鐘；分成相等的份數 。
4.取一份搟薄，要非常薄，能透出下面案板 。
5.刷上一層油，撒少許鹽 。
6.從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣.
7.拉長后，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅 。
8.轉好的餅 。
9.每個圓餅裝入一個口袋 。現吃可不放口袋 。真接煎 。
10.取一份，按扁，搟薄 。
11.平底鍋中少許油，小火煎 。
12.翻面煎 。
13.準備要包的食材 。
14.雞蛋和香腸分別煎熟 。
15.吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬 。
小竅門：1.揉面時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有準確的量，總之很軟的面團不粘手就好了 。
2.一次可多做些，將面團放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯 。
3.煎餅時，沒有餅鐺的可以像我一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀 。
【臺灣手抓餅的做法（港臺菜）】
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