據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“姜母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，后來流傳至民間，遂成為一款名菜 。 “姜母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成 。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效 。
漢方姜母鴨的主料：鴨(1/2只)老姜(幾大塊)米酒(1/2瓶)漢方姜母鴨的調料：熟地(適量)當歸(適量)川芎(適量)枹杞子(適量)黨參（偶用的西洋參(適量)黃耆(適量)桂皮(適量)鹽(2茶匙)做漢方姜母鴨所需廚具：炒鍋、砂鍋漢方姜母鴨的做法圖解步驟【漢方姜母鴨的做法（港臺菜）】
1.鴨子洗凈切塊
2.各種中藥
3.芝麻油燒熱，加入切好的老姜片翻炒至微黃出香味
4.倒入切好的鴨塊翻炒幾下
5.加入冰糖適量，翻炒至鴨塊成焦糖色
6.倒入半瓶米酒
7.燉至沒有酒味,加入適量開水
8.放入中藥，鹽
9.移入砂鍋，小火燉一小時左右即可 。
10.美味營養的姜母鴨出鍋了
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