圣誕姜餅的食材和調料：低筋面粉250克黃油50克姜粉1小勺（5ML）水50克紅糖粉25克糖粉200克蜂蜜35克雞蛋35克肉桂粉1/4小勺（1.25ML）蛋白20克檸檬汁1小勺（5ML）各色食用色素適量
教您圣誕姜餅的家常做法 ， 圣誕姜餅怎么做好吃1.配料：低筋面粉250克 ， 黃油50克 ， 水30克 ， 紅糖粉25克 ， 糖粉50克 ， 蜂蜜35克 ， 雞蛋25克 ， 肉桂粉1/4小勺（1.25ML） ， 姜粉1小勺（5ML） 。表面刷夜（蛋水液）：雞蛋10克 ， 水20克 。裝飾用糖霜：蛋白20克 ， 糖粉150克 ， 檸檬汁1小勺（5ML） ， 各色食用色素適量 。把制作姜餅的所有配料倒入碗里
2.餅干烤好并冷卻以后 ， 就可以開始裝飾啦 。蛋白和糖粉混合打發(fā) ， 加入檸檬汁 ， 繼續(xù)打發(fā)就成為蛋白糖霜了 。（這一步非常簡單 ， 不一定非要使用電動打蛋器 ， 直接用手動打蛋器就可以了）
3.松弛好的面團 ， 放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片 。（如果案板不夠大 ， 可以將面團分成數(shù)小份 ， 分次來搟）
4.用各種形狀的模具 ， 在搟好的面片上刻出餅干模型
5.剛開始揉成團的時候 ， 面團表面會比較粗糙 。繼續(xù)耐心的揉一會兒 ， 直到面團表面光滑就可以了 。把揉好的面團放進冰箱冷藏松弛1個小時
【圣誕姜餅的做法（不孕不育食譜）】6.把刻好的姜餅排放在烤盤上 ， 雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液 。在姜餅上刷一層蛋水液 ， 靜置松弛20分鐘左右 ， 再刷一層蛋水液 ， 放入預熱好的烤箱 ， 中層上下火180度 ， 12分鐘左右 ， 烤到自己喜歡的上色程度即可取出
7.用手混合揉勻 ， 成為面團
8.做好的糖霜 ， 濃稠度可以根據(jù)需要自由調整 。比如用來刷底色的糖霜 ， 可以調得稀一點 ， 那么就多加一點檸檬汁 。用來畫線條、畫圖案的糖霜 ， 可以適當稠一點 ， 那么少加一點檸檬汁就OK了
9.用來刷底色的糖霜 ， 調整到如圖所示的濃稠度比較合適（提起打蛋器 ， 糖霜會呈粗線滴落）
10.根據(jù)自己的需要 ， 在糖霜里調入不同顏色的食用色素 ， 做成不同顏色的糖霜 。刷底色的糖霜可以直接放在碗里 ， 用來畫線條的糖霜 ， 當然就裝入裱花袋里啦
11.刷底色的方法：用毛刷蘸著糖霜 ， 刷在餅干表面 。等糖霜干透即可
12.畫線條的方法：等底色的糖霜干透以后 ， 在裱花袋前端剪一個小口 ， 在餅干上擠出想要的圖案即可 。（當然 ， 也可以不刷底色 ， 直接在餅干上畫線條哈 ， 咱們隨意發(fā)揮）
小貼士1、姜餅面團搟之前需要松弛一會兒 ， 不然搟開及用模具刻形狀的時候容易回縮 。同樣 ， 烤之前也最好松弛一會兒再烤 ， 不然可能容易變形 。
2、一盤餅干的形狀與大小不一樣的話 ， 個頭小的餅干會先烤好 。一旦個頭小的餅干烤得差不多了 ， 要取出烤盤 ， 把烤好的小餅干先取出來 ， 再把剩下的餅干放回烤箱繼續(xù)烤 。
3、餅干表面也可以不刷蛋水液 。區(qū)別在于 ， 如果刷了蛋水液 ， 餅干表面會有一層光澤 。
4、紅糖粉 ， 很少能買到 ， 其實在超市里買紅糖 ， 回家以后用食品料理機的研磨杯打成粉就可以了 。姜粉、肉桂粉在超市都可以買到 ， 用量可以根據(jù)自己的口味酌情增減 。傳統(tǒng)的姜餅 ， 會在配料里還添加一些諸如肉豆蔻粉、丁香粉之類的香料 ， 不過并不是所有人都能習慣它們的味道 ， 可以根據(jù)自己的口味決定是不是添加哈 。
5、用模具刻好餅干后 ， 剩下的面團 ， 可以重新揉成團 ， 搟開（最好先靜置松弛20分鐘） ， 繼續(xù)刻哈 。
推薦閱讀
- qq簽名男生句子有哪些 男生用的qq個性簽名
- 重油紅棗蛋糕的做法（不孕不育食譜）
- 雙色酥的做法（不孕不育食譜）
- 不再相信愛情經(jīng)典句子 不相信愛情的說說
- 描寫心情的好詞好句好段 經(jīng)典好句
- 藍莓裝飾蛋糕的做法（不孕不育食譜）
- 關于大海的資料 海洋的簡介
- 輕乳酪蛋糕的做法（不孕不育食譜）
- 對男孩寄語的古詩詞 對男孩子的成長寄語古詩詞總結
- 朗姆雜果麥芬的做法（不孕不育食譜）