藍莓裝飾蛋糕的食材和調料：新鮮藍莓120克動物性淡奶油200ML低筋面粉48克大杏仁30克牛奶巧克力一小塊細砂糖85克糖粉適量雞蛋2個黃油30克(溶化)
教您藍莓裝飾蛋糕的家常做法，藍莓裝飾蛋糕怎么做好吃1.寸海綿蛋糕配方：雞蛋2個，細砂糖60克，低筋面粉48克，黃油30克(溶化)；首先，制作一個6寸的圓海綿蛋糕 。2個雞蛋提前從冰箱拿出來回溫 。把雞蛋打入打蛋盆，并倒入60克細砂糖 。取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，并用打蛋器將雞蛋打發(fā)
2.將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了
3.蛋糕冷卻以后脫模(海綿蛋糕不需要倒扣冷卻)，削去頂部凹凸不平的部分，橫切成三片，就可以用來裱花了
4.分兩到三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻 。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡
5.在攪拌好的蛋糕糊里倒入融化的黃油(黃油的溫度在40度左右，不要過高)
【藍莓裝飾蛋糕的做法（不孕不育食譜）】6.繼續(xù)翻拌均勻，成為細膩、濃稠、均勻的蛋糕糊
7.把蛋糕糊倒入蛋糕模，放進預熱好的烤箱，180度烤半個小時左右 。用一根牙簽扎入蛋糕內部，取出牙簽，如果牙簽上沒有殘留物，就表示已經熟了，可以出爐了
8.隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠
9.裱花的準備工作：準備好裱花臺、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把藍莓洗凈，取一半的新鮮藍莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理機打成較細的杏仁碎末 。200ML淡奶油加入25克細砂糖，用打蛋器打發(fā)
10.淡奶油在打發(fā)前必須冷藏12個小時以上，否則難以打發(fā) 。打發(fā)到可以保持花紋的程度就OK了 。淡奶油切不可打發(fā)過度，否則會導致油水分離，表現(xiàn)為類似豆腐渣的狀態(tài)
11.取一片海綿蛋糕放在裱花臺上，用抹刀抹上一層淡奶油
12.抹好淡奶油以后，撒上一層切碎的新鮮藍莓
13.蓋上第二片海綿蛋糕，繼續(xù)抹上一層淡奶油并撒上剩下的新鮮藍莓碎
14.蓋上第三片海綿蛋糕
15.在蛋糕頂部和外側都涂上打發(fā)的淡奶油，用抹刀抹平
16.接下來，就是最外層的裱花了：在蛋糕頂部中間用小號菊花形裱花嘴擠上一圈奶油，在奶油圈里鋪上新鮮藍莓粒 。蛋糕周圍擠上8朵奶油花，每朵奶油花上放一顆新鮮藍莓 。其他空白的地方撒上巧克力碎 。最后，在蛋糕側面粘上一層大杏仁碎末，裱花就完成了
小貼士1、這款蛋糕用海綿蛋糕作為蛋糕胚 。你也可以根據(jù)自己的喜好，換成戚風蛋糕 。制作海綿蛋糕更詳細的注意事項請看這里，戚風蛋糕的制作方法則請點這里進入 。
2、這款蛋糕的裱花方法非常簡單，也可以盡情發(fā)揮自己的創(chuàng)意，創(chuàng)造出屬于自己的獨一無二的裱花蛋糕 。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的時候，不要直接用手捏著巧克力，帶上手套或者隔一塊干凈的布 。否則手的溫度會讓巧克力融化 。
4、大杏仁放進食品料理機的研磨杯，打幾下就成碎末了，非常簡單 。將大杏仁碎末隨意地沾在蛋糕側面，不用太均勻，就可以營造出不錯的效果了 。
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