第一次做鹵肉飯
臺灣鹵肉飯的主料：五花肉(250)香菇(6-10個)洋蔥(半個)雞蛋(3個)臺灣鹵肉飯的調料：大蒜(4瓣)生姜(適量)大料(1個)八角(2個)香葉(2片)草果(1個)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)冰糖(1小塊)胡椒粉(適量)做臺灣鹵肉飯所需廚具：炒鍋、煮鍋、砂鍋臺灣鹵肉飯的做法圖解步驟
1.準備材料：五花肉香菇雞蛋洋蔥大蒜生姜生抽老抽料酒冰糖胡椒粉大料八角香葉和草果
2.五花肉切成小方丁放入淀粉生抽料酒和鹽腌制10分鐘
3.將腌好的五花肉用開水焯一下
4.香菇泡好切成長條狀備用也可切成小方丁純屬個人喜好問題
5.過預熱后放入少許油爆香大蒜和生姜
【臺灣鹵肉飯的做法（港臺菜）】
6.待香味炒出可倒入洋蔥
7.洋蔥炒至金黃可倒入焯好的五花肉翻炒依次倒入老抽生抽料酒冰糖和胡椒粉
8.洋蔥炒至金黃可倒入焯好的五花肉翻炒
9.依次倒入老抽生抽料酒冰糖和胡椒粉
10.換砂鍋倒入溫水沒過五花肉1-2厘米即可倒入煮好的雞蛋然后大火把水煮開改小火慢燉一小時一小時后再加鹽
11.臺式鹵肉飯就成功啦·~
小竅門：1.五花肉一定要選擇肥瘦相間的并且帶肉皮的最好
2.鹽一定要最后再放，在烹調的過程中已經有很多的調料生抽和老抽都是很提鮮和咸的，最后放鹽是用來調整鹵肉甜咸的
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