閩菜白炒墨魚卷的做法（閩菜）
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值 。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用 。
閩菜白炒墨魚卷的主料：墨魚(400克)閩菜白炒墨魚卷的調料：土豆(20克)青椒(1個)胡蘿卜(20克)鹽(3克)味精(2克)大蒜(10克)大蔥(15克)花生油(30克)淀粉(10克)胡椒粉(2克)做閩菜白炒墨魚卷所需廚具：炒鍋閩菜白炒墨魚卷的做法圖解步驟
1、先把墨魚洗凈 。
2、剝去外皮和內臟 。
3、切成十字花刀，切6×3厘米長條 。
4、青椒去蒂、籽，洗凈，切菱形，土豆去皮，切成片狀， 胡蘿卜洗凈，切成片 。
5、蔥、蒜切成碎 。
6、鍋里放油，放入墨魚滑炒一下 。
7、盛出來備用 。
8、另取一鍋放油，放入蔥、蒜末煸炒 。
9、放入青椒、胡蘿卜、土豆片翻炒 。
10、放入鹽翻炒 。
11、放入高湯翻炒 。
12、放入墨魚翻炒 。
13、放入胡椒粉、水淀粉翻炒 。
14、放入味精，翻炒均勻即可 。
15、盛入盤中，即可享用 。
小竅門：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂 。
【閩菜白炒墨魚卷的做法（閩菜）】
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