閩菜醉排骨的做法（閩菜） _排骨

醉排骨是福州的傳統(tǒng)名菜。小時候，每逢過年過節(jié)，幾乎家家戶戶都會做這道菜，大人孩子都愛吃，平常就不一定能吃到了。因其香味濃郁，令人陶醉，外脆里鮮嫩。福州無人不知無人不愛，在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。
閩菜醉排骨的主料：大排300克(適量)雞蛋1個(適量)閩菜醉排骨的調(diào)料：蔥白(適量)蒜瓣(適量)香醋(適量)芝麻油(適量)雞精(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)生抽(適量)植物油(適量)做閩菜醉排骨所需廚具：炒鍋、煮鍋閩菜醉排骨的做法圖解步驟
【閩菜醉排骨的做法（閩菜）】1、準備的材料。
2、黃瓜洗凈去皮切小段，排骨洗凈切長條。
3、排骨中加入雞蛋和淀粉。
4、攪拌均勻待用。
5、小碗中加入蔥白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、雞精兌成碗汁。
6、油鍋6成熱，下入排條入鍋炸。
7、炸至兩面金黃撈出瀝油。
8、盤中放入黃瓜排條，淋入碗汁即可。
小竅門：排骨要炸脆，加鹵汁后，也不易返軟，用調(diào)品兌鹵汁不可勾芡。一定要迅速將調(diào)好的汁到入炸好的排骨拌勻，使之能包粘在原料表面入味好吃。這也是福州特有的醉法。

閩菜醉排骨的做法（閩菜）

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