山寨版荔枝肉的做法（閩菜） _荔枝

荔枝肉，是福州傳統(tǒng)名菜，起自清初，已有二三百年歷史，因色、形、味皆似荔枝而得名。
山寨版荔枝肉的主料：豬肉末(適量)山寨版荔枝肉的調(diào)料：黃瓜(適量)青椒(適量)番茄醬(適量)白醋(適量)白糖(適量)淀粉(適量)做山寨版荔枝肉所需廚具：炒鍋山寨版荔枝肉的做法圖解步驟
1、豬肉末搓成丸子，裹上淀粉。
2、鍋里熱油。
3、搓好的丸子下鍋炸。
4、炸至金黃色，再復(fù)炸一遍。
5、撈出來控油。
6、番茄醬，白醋，白糖，白開水調(diào)成汁。
7、鍋里剩的油，到出去，留一點(diǎn) ，正好還有淀粉渣，就不用勾芡了。
8、把調(diào)好的汁倒進(jìn)去，燒開。
9、黃瓜，青椒倒下去斷生。
10、炒至斷生。不然會(huì)有青椒的味道。
11、把炸好的丸子下到汁里。
12、丸子沾滿汁，就可以出鍋了。
小竅門：1.本來荔枝肉是用瘦肉，切上花，然后炸，我怕自己刀工不行就沒那樣做。

2.本來有一張材料圖，后來不小心給覆蓋了，就找不到了。

3.我把黃瓜，青椒都切成小斷，肉末用鹽，胡椒，腌了下，我覺得缺點(diǎn)就是這個(gè)淀粉不太好，炸出來吃著會(huì)有一點(diǎn)粉在上面的感覺（自己家做的淀粉），不知道外面買的會(huì)不會(huì)好些。
也可以不放

4.可以不放青椒和黃瓜，我主要是為了增色，完了也沒發(fā)現(xiàn)增色多少。

5.酸甜口味自己調(diào)節(jié) ，每個(gè)人口味不一樣，我也不能說到底放多少醋，多少糖。
【山寨版荔枝肉的做法（閩菜）】

山寨版荔枝肉的做法（閩菜）

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