手把肉做法 手把肉做法分享
1、主料：羊排2.5斤 。
2、輔料：老姜30克、香菜3克、精鹽12克、大蔥30克 。
3、首先必須要有一塊上好的羊肉 ， 如果是普通飼料喂養(yǎng)的羊煮的時候就必須加入香料 ， 不然會有怪味 。
4、羊腿要提前解凍 ， 前腿要比后腿瘦 ， 建議選前腿 。
5、羊腿放冷水入鍋 ， 水要沒過肉 ， 一定要一次加足夠的水 ， 煮的過程中不能加水 ， 否則肉會老 。
6、大火煮開撇去血沫 ， 放大蔥、姜、鹽 ， 調(diào)至中火煮40分鐘即可 。
7、將肉取出 ， 撈出大蔥和姜片 ， 湯放小蔥花、香菜 ， 成了美味的羊湯 。
【手把肉做法 手把肉做法分享】8、羊肉上碟后用刀叉切著吃 ， 配料是蒜蓉辣椒醬或生蒜加陳醋 ， 各有風味 。
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