臺(tái)灣炒米粉做法簡(jiǎn)單是家常菜的常見菜，不一定要看臺(tái)灣炒米粉做法視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做臺(tái)灣炒米粉最好吃，跟著的做法圖解來做這道臺(tái)灣炒米粉吧 。
相關(guān)食材：
韭菜
雞蛋
胡蘿卜
香菇
豬肉
臺(tái)灣炒米粉的做法
材料:米粉2小包 豬里脊肉50克 包菜（高麗菜）30克 韭菜 20克 雞蛋一顆（煎成蛋皮） 胡蘿卜絲20克 水發(fā)香菇 20克
調(diào)味料：
豬肉腌料A：生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙
炒粉調(diào)料B：生抽1大匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 雞精1/2茶匙 高湯或清水（1飯碗）（可選性加白胡椒粉適量）
準(zhǔn)備工作：
豬肉，包菜，韭菜，胡蘿卜，水發(fā)香菇分別切細(xì)絲 。雞蛋一顆打散后用平底鍋煎成蛋皮，切細(xì)絲 。
制作方法:
1.米粉提前半小時(shí)用冷水泡軟，不用泡太久 。2.豬肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均勻后，腌制15分鐘 。3.鍋內(nèi)熱少許油，放入豬肉炒至熟，起鍋備用 。4.鍋內(nèi)熱油，放入香菇條炒香，再放入包菜絲略炒 。5.放入米粉，胡蘿卜，韭菜 。6.加入一碗高湯或水，加入炒粉調(diào)料B 。7.至水快干時(shí)，加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲 。8.再翻炒均勻即可，翻炒的時(shí)侯不要用鍋鏟，用筷子夾 。制作心得：
1.炒米粉的時(shí)侯，油可以適量放多一點(diǎn)才好吃 。
【臺(tái)灣炒米粉的做法（港臺(tái)菜）】2.胡蘿卜絲和韭菜也可以跟蛋皮，肉絲一起放，這樣吃起來爽口 。
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