韭菜炒河蝦的做法（熱菜菜譜）
怎么做韭菜炒河蝦好吃？學(xué)做韭菜炒河蝦需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的韭菜炒河蝦 。
本食譜來自【開心果子365Q】老師分享的韭菜炒河蝦的做法，所屬分類：水產(chǎn)、午餐，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
小時候，每年春天，爸爸總會用網(wǎng)子從河里網(wǎng)上來很多螺獅與小河蝦，媽媽會從地里割上一把剛剛割了沒幾次的嫩韭菜，和河蝦爆炒，出來的香味讓人久久難忘，媽媽說春天里不吃這道菜那真是太可惜了，可不是嗎，在我的印象中最能代表春天的味道除了媽媽的菜餅子就是這道嫩韭炒河蝦了，而且這道菜做起來食材少準(zhǔn)備又方便方法操作又簡單，是新手最好的一道練手快手菜，烹飪技巧就是“快”
做韭菜炒河蝦所需食材：主料：小河蝦300克，韭菜300克
輔料：紅辣椒5個，鹽適量，油適量
韭菜炒河蝦的做法步驟：1. 小河蝦處理干凈洗好控干水分備用
2. 紅干辣椒洗凈切段，這道菜辣一點會比較開胃下飯兒，不喜歡吃辣的可以少放一點點
3. 韭菜洗干凈切段
4. 熱鍋溫油，把辣椒炸一下過油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影響菜色，這個時候如果想讓最后擺盤漂亮，你可以撈出一些辣椒留最后撒在菜上點綴也可以
5. 倒入河蝦爆炒至變色
6. 倒入韭菜段，并加入鹽，味精就免了，蝦本身就是很鮮味的食材
7. 然后快速翻炒均勻，只十幾秒鐘即可關(guān)火，時間不要長，炒老了可就影響口味了哦
8. 入盤，慢慢享用吧！是不是很簡單
9. 瞧這蝦多誘惑人，趕緊來一口
10. 慢慢品嘗她的香味，除了有蝦的鮮味、爽爽的辣味，還有新韭的土香味
溫馨提示：1、這道菜辣一點會比較開胃下飯兒，不喜歡吃辣的可以少放一點點辣椒2、炸辣椒的時候，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影響菜色，這個時候如果想讓最后擺盤漂亮，你可以撈出一些辣椒留最后撒在菜上點綴也可以3、最后和韭菜一起翻炒速度要快速，只十幾秒鐘即可關(guān)火，時間不要長，炒老了可就影響口味
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