西紅柿茄子拌面的做法（熱菜菜譜）
怎么做西紅柿茄子拌面好吃？學(xué)做西紅柿茄子拌面需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的西紅柿茄子拌面 。
本食譜來自【玉池桃紅】老師分享的西紅柿茄子拌面的做法，所屬分類：主食、面條、拌面、午餐，需要烹飪時(shí)間：，烹飪難度： 。
茄子皮富含花青素，非常有營養(yǎng)，最好還是別削皮了 。
做西紅柿茄子拌面所需食材：主料：面條：，面粉400克，清水70克，雞蛋一個(gè)，油3克，鹽2克
輔料：西紅柿茄子鹵：，西紅柿3個(gè)，茄子1個(gè)，鹽適量，生抽適量，白糖少許，蒜末適量，鹽適量
西紅柿茄子拌面的做法步驟：1. 全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)，2克鹽和3克油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌 。
2. 分三到五次慢慢加入水 。
3. 繼續(xù)攪拌至絮狀 。約需要3—5分鐘 。
4. 換成壓面的開關(guān)，即可出面了 。做好的面條放一邊備用 。
5. 西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁 。茄子洗凈切小丁，蒜切成末 。
6. 鍋中倒入油，待油溫?zé)釙r(shí)，放入蒜末爆香 。
7. 放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽，鹽，翻炒均勻 。
8. 加入西紅柿丁 。
9. 放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可 。
10. 關(guān)火后，撒上蒜末攪勻 。
11. 水開后放入面條，煮熟 。
12. 面條瀝干水分后，盛入碗中 。
13. 澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可 。
溫馨提示：1、最后放蒜末可以多放一些，記得關(guān)火時(shí)再放，蒜香味更濃，味道更好 。2、這個(gè)鹵不要炒的太干，有一些湯汁拌面條才好吃 。
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