孜然菌菇煲的做法（熱菜菜譜）
怎么做孜然菌菇煲好吃？學(xué)做孜然菌菇煲需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的孜然菌菇煲 。
本食譜來自【JUJURAI】老師分享的孜然菌菇煲的做法 ， 所屬分類：午餐、朋友聚餐 ， 需要烹飪時間： ， 烹飪難度： 。
超愛吃菌菇類的食物 ， 常常買來和各種肉類一起燉 ， 異常鮮美哩~看到市場上新鮮的菌菇 ， 每樣都買了一些就來個菌菇煲吧~~煸炒的特別干身 ， 加了孜然和白芝麻 ， 有點(diǎn)像吃燒烤的感覺雖說是素食 ， 但絕對下飯~~干掉半鍋米飯不是問題~~
做孜然菌菇煲所需食材：主料：杏鮑菇150g ， 海鮮菇30g ， 草菇20g ， 香菇25g ， 口蘑20g ， 白芝麻少許
輔料：蠔油1湯匙 ， 生抽2/1湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 胡椒粉2g ， 孜然粉2g
孜然菌菇煲的做法步驟：1. 材料準(zhǔn)備好
2. 各種菇類洗凈 ， 切自己喜歡的大小（也別切的太小哈 ， 會縮水的）
3. 蔥姜蒜全部切丁
4. 鍋里熱油 ， 爆香姜蒜
5. 將切好的菌菇們放入煸炒一會
6. 調(diào)入少量鹽
7. 這時會出很多水 ， 用大火一邊翻炒一邊收汁
8. 等汁差不多收干的時候放入蠔油和生抽 ， 炒出香味
9. 調(diào)入孜然粉和胡椒粉
10. 撒入白芝麻和蔥花即可
溫馨提示：1.清洗菌菇的時候先用生粉水（就是淀粉加水）浸泡一會（生粉水會吸附出菌菇里面的一些污垢） ， 但不要泡太久 ， 不然菌菇會吸很多水分進(jìn)去 ， 以免炒得時候出大量的水 ， 要炒很久 ， 浸泡5分鐘左右就可以了 。2.第6步放鹽的目的是為了讓菌菇快速出水 ， 但后面還要放蠔油和生抽 ， 所以不宜放多 ， 以免很咸~~
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