澳洲科學(xué)家首創(chuàng)葡萄酒酵母遺傳密碼圖

來自澳大利亞葡萄酒研究學(xué)院的研究人員在對北半球葡萄基因進(jìn)行了長達(dá)四年的研究之后，于今年正式開始這項(xiàng)繪圖工作。學(xué)院常務(wù)董事薩奇·普瑞托里斯教授稱，這項(xiàng)新發(fā)明意味著無需遺傳工程，即可培育新的酵母菌株。
普瑞托里斯教授說：“可以采用這種方法開發(fā)出適合自己的釀酒方式，根據(jù)市場規(guī)格定制葡萄酒的香氣，組成成分。”“利用酵母遺傳密碼圖信息可以培育出各種酵母菌株，例如，根據(jù)市場需要，生產(chǎn)出低酒精度或香氣濃郁、口味更好的葡萄酒。”
責(zé)任編輯：好酒招商網(wǎng)http://www.9998.TV 小馮 2010-3-517:21
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