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波士頓龍蝦為什么比澳洲龍蝦便宜？是因為口感嗎？

波士頓龍蝦為什么比澳洲龍蝦便宜？是因為口感嗎？

波士頓龍蝦之所以比大多數(shù)龍蝦（比如澳龍、日本龍蝦）便宜，主要因為1.產(chǎn)量巨大，2.沒有捕撈（季節(jié)）限制，3物流成本低 。
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【波士頓龍蝦為什么比澳洲龍蝦便宜？是因為口感嗎？】如今風(fēng)靡全球的美洲螯龍蝦(American lobster)又叫“波士頓龍蝦”、“緬因龍蝦”，主要分布在北美洲沿岸，加拿大的紐芬蘭拉布拉多省及美國緬因洲，市場上差不多100元每斤的零售價，作為生鮮海產(chǎn)，算比較平價了 。而另一類不帶蝦螯的“真”龍蝦，則動輒2-3倍的價格，主要原因是波士頓龍蝦本身產(chǎn)量就較大 。
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17世紀的英國殖民者，穿越大西洋抵達新大陸，據(jù)說那時北美東岸的龍蝦極多，一位名叫William Wood的英國歷史學(xué)家描述：在盛產(chǎn)龍蝦的季節(jié)里，偶有巨浪，被沖到岸邊的龍蝦可以堆到2英尺高，猶如海里的蟑螂 。如今雖然波士頓龍蝦經(jīng)歷了幾個世紀的大量捕撈，但種群數(shù)量依然堅挺 。
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主產(chǎn)地的那些漁夫們并不會為龍蝦的資源枯竭而發(fā)愁，相反，每年捕撈上來的龍蝦有點太多了 。以龍蝦為食的魚類比如鱈魚的數(shù)量在過去的幾十年里越來越少，這也導(dǎo)致龍蝦的種群數(shù)量大增 。
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同時，波士頓龍蝦的捕撈沒有季節(jié)限制，只有尺寸限制，而比如澳龍和墨西哥龍蝦有著捕撈的季節(jié)限定和尺寸限定，這也讓波士頓龍蝦可以全年供應(yīng)，而且價格穩(wěn)定 。最后麻省首府波士頓歷來就是重要航運港口，許多物產(chǎn)由此運往全球，久而久之，由波港集散出口的緬因龍蝦也被習(xí)慣性的稱為“波士頓龍蝦”，發(fā)達的物流帶來的結(jié)果就是波士頓龍蝦出口的物流成本大大降低，也成為了波士頓龍蝦價格親民的原因 。
其他網(wǎng)友觀點我在美國出差過一段時間，題主說的波士頓龍蝦，澳洲龍蝦，我也吃過幾次，在價格上面，也確實屬于波斯頓龍蝦比較便宜，好像只要15-18美元就可以買到一磅，
不過在口感上面，是真的不好吃，說它有點鮮味吧，感覺又不大，說它有點香甜味道吧，感覺又沒有，總之就是一種說不清道不明的味道，但是澳洲龍蝦就不同了
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因為澳洲龍蝦一吃起來，就是一股香甜的味道，要做成龍蝦刺身的話，更是有一股鮮味在里面，所以光是從口感上面，澳洲龍蝦也要比波斯頓龍蝦貴上不少，
不過澳洲龍蝦在價格上面，確實比較貴，好像一磅澳洲龍蝦多要100美金左右，所以我在美國出差的時候，只有偶爾吃一次澳洲龍蝦，其它時候多是以波斯頓龍蝦為主
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對了，波斯頓龍蝦在美國還有一個美稱，就是“平民窟的火雞了”，說到這里不得不說一句，火雞在美國可以說是產(chǎn)量多，價格便宜的肉食類產(chǎn)品，用波斯頓龍蝦和火雞向比
也能說明波斯頓龍蝦有多少了，既然數(shù)量比較多，你說它的價格能貴到哪里去了，但是澳洲龍蝦又不同了，因為澳洲龍蝦在捕撈的時候，是有明確的尺寸要求，捕撈時間要求，所以澳洲龍蝦，一直以來多是物以為稀狀態(tài)
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小結(jié)：在國內(nèi)購買澳龍的時候，最好不要購買冷凍的，因為這些冷凍的澳龍，無論是在口感上面，還是營養(yǎng)價值上面，多沒有新鮮的澳洲龍蝦好吃
其他網(wǎng)友觀點波士頓龍蝦，生活在寒冷海域，肉質(zhì)嫩滑細致，富含高蛋白，低脂肪，以及豐富的維生素、微量元素 。
其實，剛開始的波士頓龍蝦并不被注意 。17世紀，英國的清教徒登陸美洲，幾乎餓死，但卻不敢碰美洲那些從未見過的動植物 。其中就包括波士頓龍蝦，海邊到處都是，一個巨浪拍來，堆成兩尺多高 。
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后來美國人懂得吃龍蝦了，卻依然不看好龍蝦，與江戶時代秋刀魚的境遇類似 。美國人把龍蝦稱作“窮人的雞”，報以一種鄙夷的態(tài)度 。
澳洲龍蝦，屬于節(jié)肢動物門，巖龍蝦屬 。而波士頓龍蝦屬鰲蝦，與小龍蝦類似，并非是嚴格意義上的龍蝦 。兩者的外表看起來差別不大，但在市場上，澳洲龍蝦的價格高出波士頓龍蝦三倍，究竟是為什么呢？
波士頓龍蝦為什么比澳洲龍蝦便宜？是因為口感嗎？
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肉質(zhì)上，澳洲龍蝦高于波士頓龍蝦 。因為波士頓龍長期生活在寒冷海域，外殼光滑，肉質(zhì)嫩滑細致，而澳洲龍蝦的肉質(zhì)相對來說，較為老一些，緊致彈牙 。兩者口感上的差別，并沒有想象中的那么大 。不過要宴請賓客的話，建議澳洲龍蝦，因為澳洲龍蝦看起來高大上一些，若是自己吃的話，則是選擇波士頓龍蝦 。
主要原因，還是在波士頓龍蝦產(chǎn)量大，沒有季節(jié)限制 。當初清教徒登陸美洲大陸的時候，便看到遍地的波士頓龍蝦 。而澳洲龍蝦產(chǎn)量較低，而且有季節(jié)限制，價格自然就高昂了起來，主要是供求變化導(dǎo)致價格變化，至于其他的原因，我覺得有點虛，都是為了能夠把澳洲龍蝦賣得更高價，編造出來的 。
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