牛肉扯面的做法（神經(jīng)衰弱食譜）
準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
牛肉扯面的簡介：因為不喜歡制作時油膩膩的感覺，就把油扯面做了改良，一樣的口感，一樣的美味，做法簡單好學，面醒好后直接切條扯薄下鍋煮熟即可 。北方人愛吃面食、做面食打小受家庭熏陶，和面環(huán)節(jié)不會去計量比例，軟的、硬的可以做到游刃有余 。做扯面面粉和水的比列很重要，水量不要多 。我為了上菜譜便于豆親參考專門稱量了面粉和水，400g面粉+200g水+3g鹽 。
牛肉扯面的食材：主料：紅燒牛肉500g中筋面粉400g輔料：白菜適量香菜適量鹽3g水200g牛肉扯面的做法圖解步驟：1.頓好的紅燒牛肉
2.400g面粉加200ml水、3g鹽，用面包機活好后裝保鮮袋放冰箱保鮮層醒1個小時，拿出糅光后分成2份 。
3.搟成薄片，切1.5cm寬長條狀 。
4.多條兩頭對其，用力均勻扯面 。
5.白菜切細絲飛水備用
【牛肉扯面的做法（神經(jīng)衰弱食譜）】6.面條煮熟放些白菜、香菜、澆上牛肉 。香噴噴的牛肉扯面開吃！
小貼士：1、面為硬面，面粉與水的比例2:1 。2、粗細按個人喜歡調(diào)整 。
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