打鹵面是北方家庭經(jīng)常吃的一種主食 。打鹵面的做法多種多樣，鹵的做法也非常多，清鹵、混鹵都有，不過在北方還是傾向于勾了芡的混鹵 。勁道的手搟面配上鮮美的鹵，再來上即可大蒜，那絕對是一種享受 。
三鮮肉絲打鹵面的主料：手搟面(500g)雞胸肉(200g)黃瓜(80g)木耳(10g)干黃花菜(20g)三鮮肉絲打鹵面的調(diào)料：蔥(15g)姜(10g)鹽(8g)清水(適量)花生油(25ml)做三鮮肉絲打鹵面所需廚具：炒鍋、煮鍋三鮮肉絲打鹵面的做法圖解步驟
1.黃花菜泡軟洗凈切段 。
【三鮮肉絲打鹵面的做法（黃瓜）】
2.雞肉切成絲 。
3.木耳泡軟洗凈切成絲 。
4.黃瓜洗凈切片 。
5.熱鍋下油，放入雞肉絲 。
6.翻炒至變色 。
7.加入黃花菜、木耳和黃瓜翻炒至斷生 。
8.加入適量清水大火燒開 。
9.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。
10.將適量水淀粉倒入鍋中 。
11.炒勻再煮30秒關(guān)火即可 。
12.手搟面入鍋中煮熟 。
13.將做好的鹵澆到面條上面，一碗美味的打鹵面就做好了 。
小竅門：最好是手搟面，沒有可用掛面代替 。
鹵要做的適量咸一些 。
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