怎么做玉米豬肉生煎餃好吃？需要哪些食材？為您提供玉米豬肉生煎餃的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味玉米豬肉生煎餃 。
今天來做煎餃，和鍋貼差不多，大大的煎餃，又脆又多汁，下面煎上面蒸，非常好吃 。
做玉米豬肉生煎餃所需食材：中筋面粉200g，鹽1g，水220g左右，豬肉200g，玉米1根，蔥2根，姜末3g，蛋清1個，清水5g，五香粉1茶匙，醬油2茶匙，胡椒粉3g，麻油2茶匙，料酒1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙
玉米豬肉生煎餃的做法步驟：
步驟1：首先把餃子皮的材料準(zhǔn)備好 。
步驟2：將材料放入打面缸，慢慢地加入水 。
步驟3：揉成這樣就可以不用加水了 。
步驟4：蓋住醒面20分鐘 。
步驟5：20分鐘之后稍微揉光滑 。
步驟6：繼續(xù)蓋住醒面1小時 。
步驟7：豬肉末里加入姜末，鹽，糖，五香粉，胡椒粉，糖，酒等調(diào)味料，攪拌到起筋 。
步驟8：然后加入蛋清，攪拌到完全吸收 。
步驟9：加入蔥花，拌均勻 。
步驟10：然后加入玉米粒 。
步驟11：徹底拌均勻拌起筋，注意全程要同一個方向攪 。
步驟12：拿出醒好的面團(tuán)，中間挖個洞 。
步驟13：雙手慢慢在洞中撐大 。
步驟14：掐斷，現(xiàn)在我們下劑子 。
步驟15：切成約16g一個 。
步驟16：滾點(diǎn)淀粉之后用掌心壓扁 。
步驟17：然后用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餃子皮 。
步驟18：放入餡料，煎餃大只一點(diǎn)會比較好看 。
步驟19：中間對折捏緊 。
步驟20：然后這樣，這里看圖操作，不會表達(dá) 。
步驟21
然后把下面捏緊 。
步驟22
然后這樣，這里還是看圖操作，不會表達(dá) 。
步驟23
然后捏緊，另外一邊也是一樣 。
【玉米豬肉生煎餃的做法（青少年食譜）】步驟24
這樣就會成了一只有弧度的餃子，這個包法做鍋貼非常好看 。
步驟25
不粘鍋里放油，先不需要加熱 。
步驟26
然后把餃子一個個排好，開中火煎2分鐘左右 。
步驟27
加入60g的清水 。
步驟28
然后蓋上蓋子，繼續(xù)中火煎 。
步驟29
煎到水份蒸發(fā)完，開蓋 。
步驟30
翻過來看看，煎到這個顏色就可以了，金黃金黃，非常漂亮 。
步驟31
出鍋，簡單的調(diào)一點(diǎn)辣椒油 。
步驟32
背面拍一下 。
步驟33
趁熱咬一口，底部咯吱咯吱脆，上面軟軟的！
步驟34
超級超級好吃 。
溫馨提示：1.這個加水煎的原理就是有水的時候就是蒸，水干了就變成煎 。2.餃子的面團(tuán)要稍微比面條你要軟一點(diǎn) 。3.餃子餡大家隨意，什么內(nèi)餡都好吃，調(diào)味方面也是大同小異 。
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