鮮蟲草花蒸蝦餅的做法（高溫作業人群食譜）
怎么做鮮蟲草花蒸蝦餅好吃？學做鮮蟲草花蒸蝦餅需要哪些食材？為您提供鮮蟲草花蒸蝦餅的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的鮮蟲草花蒸蝦餅 。
工藝：蒸，
難度：初級入門，
人數：2人份，
口味：咸鮮味，
準備時間：15分鐘，
烹飪時間：<15分鐘，
做鮮蟲草花蒸蝦餅所需食材：主料：蟲草花100克，蝦仁300克，
輔料：豬肉50克，雞蛋1個，
調料：食鹽4克，料酒10克，胡椒粉10克，蒸魚豉油5克，蔥白5克，植物油5克，
教您鮮蟲草花蒸蝦餅的家常做法，鮮蟲草花蒸蝦餅怎么做好吃1.豬肉剁碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個雞蛋，加鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個方向打成蝦膠備用
2.新鮮蟲草花洗凈，瀝干水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用，把蟲草花末放到蝦膠中攪拌均勻
3.取幾個小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲草花蝦膠放到碗內，在表面裝飾上幾根蟲草花
4.蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲草花膠餅放到上汽的蒸鍋里，大火蒸大概10分鐘即可，蒸出少量的湯水更佳
小貼士：
1、“蟲草花”并非花，也并非冬蟲夏草，它其實只是人工培養的一種真菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，同樣具有獨特菌類香味及甘甜，區別只在于菌種、生長環境和生長條件不同而已 。
【鮮蟲草花蒸蝦餅的做法（高溫作業人群食譜）】2、按產地來說，廣東新會的蟲草花很出名，一般蟲草花都以干貨為主，新鮮的蟲草花這些年也開始食用了 。
3在選擇蟲草花的干貨時，顏色決定其品質的高低 。在清洗浸泡，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，是正常的，但水洗浸泡的時候就開始大量脫色，并且有異味，就有可能被染色了，挑選的時候一定要注意 。
4、蟲草花性質平和，不寒不燥，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用 。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療 。
5、新鮮蟲草花口感脆甜，天然鮮美，這道菜不需要太多調味 。
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