水晶年糕的做法（高溫作業人群食譜）
怎么做水晶年糕好吃？學做水晶年糕需要哪些食材？為您提供水晶年糕的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的水晶年糕 。
工藝：蒸 ，
難度：初中水平 ，
人數：3人份 ，
口味：甜味 ，
【水晶年糕的做法（高溫作業人群食譜）】準備時間：數小時 ，
烹飪時間：<60分鐘 ，
做水晶年糕所需食材：主料：糯米300克 ，
調料：白糖50克 ，
教您水晶年糕的家常做法 ， 水晶年糕怎么做好吃1.將糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上 ， 泡到米能用手輕輕碾碎的程度
2.將泡好的米撈出來分次用搟面杖搟碎
3.將搟碎的糯米放到濕的紗布上攤開蒸 ， 大火燒開后中火蒸30分鐘
4.關火打開鍋蓋 ， 將蒸好的糯米碎用紗布拎出來 ， 趁熱放上白糖
5.手上不時的沾涼開水隔著紗布(也可以直接放到案板上手沾涼開水)反復地折疊糯米將白糖折疊融化進糯米里 ， 使糯米變得緊實光滑
6.用紗布卷緊糯米揉成長條 ， 完全涼后就是水晶年糕了 ， 口感很Q ， 微甜 ， 原始的糯米香味
7.吃的時候可以將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜、糖漿、桂花糖、玫瑰糖等 ， 也可以分成幾塊搟成片狀 ， 中間夾上豆沙或者果脯 ， 水果丁等；可以將年糕條用保鮮膜包上冷藏保存 ， 也可以將年糕條切成小塊用保鮮膜分塊包上 ， 特別適合外帶
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