荸薺炒荷蘭豆的做法（高溫作業人群食譜）
怎么做荸薺炒荷蘭豆好吃？學做荸薺炒荷蘭豆需要哪些食材？為您提供荸薺炒荷蘭豆的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的荸薺炒荷蘭豆 。
工藝：炒，
難度：初級入門，
人數：2人份，
口味：咸鮮味，
準備時間：5分鐘，
烹飪時間：<10分鐘，
做荸薺炒荷蘭豆所需食材：主料：荸薺1碗，荷蘭豆1盤，
調料：食鹽1小勺，植物油適量，雞湯3勺，生粉1勺，
教您荸薺炒荷蘭豆的家常做法，荸薺炒荷蘭豆怎么做好吃1.荸薺清洗干凈后削皮切成片；掰去荷蘭豆兩邊的筋
2.鍋中把水煮開后放入荷蘭豆，滴幾滴油，焯水，拿出沖涼備用；熱鍋冷油，倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下
3.加入3勺左右的雞湯；加鹽調味，勾薄芡后即可出鍋
【荸薺炒荷蘭豆的做法（高溫作業人群食譜）】小貼士：
1、荸薺最好炒熟了吃比較安全，因為荸薺里有時候會有姜片蟲，一不小心可能會感染，嚴重的會出現腹痛腹瀉等癥狀，所以還是煮熟或者炒熟比較安全；
2、荷蘭豆一定要經過兩次處理，首先是要去除荷蘭豆兩邊的筋，再者就是要焯水后再炒，雖然沒有聽說過因為荷蘭豆炒的不熟發生中毒的，可能是里面的豆類皂素不像四季豆那么含量高，但是為了安全還是先焯水 。
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