腰果百合炒芹菜的做法（高溫作業人群食譜）
怎么做腰果百合炒芹菜好吃？學做腰果百合炒芹菜需要哪些食材？為您提供腰果百合炒芹菜的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的腰果百合炒芹菜 。
工藝：炒 ，
難度：初中水平 ，
人數：2人份 ，
口味：咸鮮味 ，
準備時間：數小時 ，
烹飪時間：<15分鐘 ，
做腰果百合炒芹菜所需食材：主料：西芹400克 ， 腰果100克 ， 百合30克 ，
調料：食鹽3克 ， 雞粉少許 ， 蔥5克 ， 水淀粉15克 ， 植物油適量 ，
教您腰果百合炒芹菜的家常做法 ， 腰果百合炒芹菜怎么做好吃一、前期準備
1.百合提前浸泡半天 ， 挑選百合 ， 有黑色的部分選出或者用剪刀修剪
2.西芹洗凈 ， 用刨絲器將表皮的棱削掉 ， 斜著切成段
3.鍋子燒開水 ， 將芹菜放入 ， 焯水1分鐘 ， 撈出 ， 投涼
二、制作過程
4.鍋子燒熱 ， 倒植物油 ， 中小火將腰果炒至金黃色；另起鍋子燒熱 ， 倒油 ， 放入蔥碎爆香 ， 放入焯過水的芹菜
【腰果百合炒芹菜的做法（高溫作業人群食譜）】5.放入百合 ， 放入炒香的腰果 ， 再加鹽
6.煸炒過后 ， 放入調好的水淀粉 ， 煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁 ， 加入適量的雞粉 ， 出鍋即可
做腰果百合炒芹菜的烹飪技巧：
1、芹菜如果比較老 ， 感覺表皮有硬絲 ， 則可以用剝皮器將其削去 ， 這樣口感更嫩 。
2、炒腰果用中小火 ， 火大了易糊 。
3、水淀粉勾芡 ， 但是千萬別厚了 ， 試著放 ， 太粘稠了會影響美觀 ， 薄薄一層 ， 晶瑩透亮的感覺最佳 。
4、如果買不到鮮百合 ， 就用干百合代替 ， 浸泡后 ， 用剪刀修剪掉黑色的部分 ， 品相好 。
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