閩菜包心魚丸的做法（閩菜）
【包心魚丸】是閩菜中一道名點，曾在1983年全國首屆烹飪名師技術表演大會中，以其獨特的風味和造型，獲得一片喝彩聲 。此菜特點：色澤潔白、風味獨特、軟糯鮮香！
閩菜包心魚丸的主料：凈鮮魚肉(500克)蝦仁(30克)五花肉末(250克)閩菜包心魚丸的調料：地瓜淀粉(250克)蔥末(100克)醬油(2茶勺)鹽(2茶勺)雞精(2茶勺)香油(2茶勺)糖(1茶勺)清水(適量)高湯(適量)做閩菜包心魚丸所需廚具：無閩菜包心魚丸的做法圖解步驟
1、蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡 。
2、再捏成小丸子備用 。
3、魚肉用刀背碾成泥 。
4、加入鹽和適量水 。
5、順著一個方向攪至上勁成糊狀 。
6、加入地瓜淀粉，拌勻制成魚膠 。
7、鍋中倒入清水備用 。手上蘸一些清水，取適量魚膠 。
8、包入一個肉丸 。
9、捏成圓形 。
10、放入水中煮熟，撈出，盛入容器中 。鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最后淋上香油和蔥末即可 。
【閩菜包心魚丸的做法（閩菜）】
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