小麻辣燒帶魚的做法（海鮮菜譜）
工藝：燒
難度：初中水平
人數(shù)：2人份
口味：麻辣味
準備時間：60分鐘
烹飪時間：<30分鐘
“用點兒心思，稍稍烹制一番，譬如加點兒微微麻辣的味道，用醬油輕輕一燒，就能讓簡單的家常菜式變得有滋有味、大受歡迎，即使端上節(jié)日餐桌也不遜色 。”
主料帶魚2條
輔料小麥面粉適量
調(diào)料食鹽1/2茶匙
姜1小塊
蒜2瓣
花椒1茶匙
料酒2湯匙
生抽2湯匙
老抽1湯匙
辣椒(紅，尖，干)4個
細香蔥1根
大蔥1小段
白糖1茶匙
植物油適量
教您小麻辣燒帶魚的家常做法，小麻辣燒帶魚怎么做好吃1.帶魚治凈，剪成段兒，加入適量鹽、料酒和蔥姜片，抓勻腌制30分鐘
2.細香蔥切蔥花，分成2份，姜蒜切片，干紅辣椒和花椒擦拭干凈備用，料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙和白糖1茶匙一起放進小碗，調(diào)成味汁備用
3.腌好的帶魚撿取蔥姜，均勻裹上一層干面粉
4.熱鍋中加入適量植物油，燒至6、7成熱時，將帶魚塊兒抖去多余的面粉，下入油鍋
5.炸至兩面金黃色
6.撈出瀝油備用
7.鍋中留底油少許，下入一半蔥花和姜蒜片兒，小火爆出香味兒
8.下入干紅辣椒和花椒，繼續(xù)煸炒至辣椒呈深棗紅色
9.下入帶魚，并同時烹入調(diào)味汁
10.顛翻均勻
11.加入適量開水，沒過魚塊兒1/3左右即可，轉(zhuǎn)大火燒開
12.湯汁濃稠將近時，撒上另一半蔥花，出鍋即可
【小麻辣燒帶魚的做法（海鮮菜譜）】
推薦閱讀
- 燒開的水面上的浮渣是什么？熱水上的浮渣可以喝嗎？
- 鹽酥蝦臺灣名小吃的做法（港臺菜）
- 臺灣客家小炒的做法（港臺菜）
- 港式豆豉蒸小排的做法（港臺菜）
- 麻辣魚的做法（港臺菜）
- 醬燒田雞腿的做法（港臺菜）
- 紅燒啤酒蝦的做法（港臺菜）
- 醬燒雞的做法（港臺菜）
- 紅燒雞翅中的做法（港臺菜）
- 美味紅燒肉的做法（港臺菜）