蔥爆羊肉丁的做法（熱菜菜譜）
蔥爆羊肉丁的做法簡(jiǎn)單是熱菜菜譜里的常見菜，但怎么做蔥爆羊肉丁最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著美食菜譜網(wǎng)來做這道蔥爆羊肉丁吧
蔥爆羊肉丁的制作材料：
主料：羊肉500克
輔料： 雞蛋1個(gè)(重約50克)、大蔥：100克；精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、濕淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克
如何做蔥爆羊肉丁:
1)將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1／3)，切成1工厘米的長(zhǎng)條，再切成方丁，放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻；
【蔥爆羊肉丁的做法（熱菜菜譜）】2)將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁；
3)炒鍋內(nèi)放入花生油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時(shí)，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出；
4)鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成 。
趕快試試吧，做一道屬于你的蔥爆羊肉丁 。
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