怎么做鷹嘴豆羊肉丁好吃?學(xué)做鷹嘴豆羊肉丁需要哪些食材?為您提供鷹嘴豆羊肉丁的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味鷹嘴豆羊肉丁!
準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)以上
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：3-4人
鷹嘴豆羊肉丁的簡(jiǎn)介：鷹嘴豆，俗稱桃豆，維吾爾語(yǔ)“諾胡提”，被譽(yù)為“黃金豆”“珍珠果仁” 。新疆人愛(ài)吃鷹嘴豆的程度都體現(xiàn)在抓飯里，粥里，炒熟做零食吃，還把鷹嘴豆做成豆粉、飲料等 。新疆和田地區(qū)是國(guó)際公認(rèn)的世界四大長(zhǎng)壽地區(qū)之一 。維吾爾族平時(shí)的飲食，以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果為主，如此高蛋白高脂肪高熱量的食物攝入，當(dāng)?shù)貐s很少有人患糖尿病和心臟血管疾病 。聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織科考后發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樵谒麄兊闹魇常肿ワ埨飺接喧椬於梗曲椬於蛊鹆似胶馍攀车年P(guān)鍵作用，讓他們遠(yuǎn)離糖尿病及“三高癥” 。
現(xiàn)在鷹嘴豆不光在抓飯里吃，還燉羊肉、炒羊肉吃，這款鷹嘴豆炒羊肉丁，就是很美味的羊肉菜，簡(jiǎn)單好做，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等
鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高，并含人體所需的18種氨基酸的主要八種，有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)記憶力、治療糖尿病等功能，是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)保健滋補(bǔ)食品 。
鷹嘴豆是高血脂、糖尿病患者、兒童和中老年人所必須的特殊營(yíng)養(yǎng)佳品
鷹嘴豆羊肉丁的食材：主料：鷹嘴豆200g羊肉100g輔料：植物油12茶勺鹽4g姜2g洋蔥50g味極鮮3g雞精1g青辣椒15g紅辣椒15g鷹嘴豆羊肉丁的做法圖解步驟：
1.主料：鷹嘴豆、羊肉、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、味極鮮、洋蔥、胡椒粉、雞精、姜
2.把鷹嘴豆用水泡2小時(shí)以上
3.用高壓鍋壓20分鐘，能打開(kāi)高壓鍋，撈起瀝干水分
4.羊肉切丁
5.洋蔥切丁，青紅辣椒切丁，姜切末
6.熱鍋涼油，油熱7成下洋蔥丁翻炒出香味
7.下羊肉丁翻炒出水分
8.加青紅辣椒，下姜末
9.加鷹嘴豆翻炒一會(huì)
10.加鹽翻炒均勻
11.加味極鮮燜2分鐘
12.加雞精、胡椒粉
13.翻炒均勻即可
小貼士：【鷹嘴豆羊肉丁的做法（清真菜）】鷹嘴豆的提前泡兩小時(shí)以上，泡得越久越好煮熟透
吃辣椒的可以加辣皮子一起翻炒
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