素酥肉（杏鮑菇）的做法（青椒）
怎么做素酥肉（杏鮑菇）好吃？學做素酥肉（杏鮑菇）需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的素酥肉（杏鮑菇） 。
本食譜來自【xian_閑云_yun】老師分享的素酥肉（杏鮑菇）的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。
此款菜品的原材料為杏鮑菇，稱其為“肉”，是因為吃起來口感像極了肉，非常適合素食的朋友！
做素酥肉（杏鮑菇）所需食材：主料：杏鮑菇300g，青椒50g，紅椒50g，雞蛋2個
輔料：玉米油200ml，鹽適量，面粉適量，淀粉適量，生抽適量，姜適量，花椒粉適量，醋少許
素酥肉（杏鮑菇）的做法步驟：1. 杏鮑菇洗凈切滾刀塊 。
2. 雞蛋打散，加鹽、花椒粉、淀粉和面粉調勻 。
3. 蛋液調成可以掛糊即可 。
4. 鍋中油燒至八成熱，將杏鮑菇裹上蛋液，放入油鍋中炸至表面金黃盛出 。
5. 將紅椒和青椒洗凈切塊，姜切片 。
6. 鍋中留油，放入姜片爆香 。
7. 再放入紅椒和青椒，炒熟后加鹽和生抽調味，最后可以烹少許醋 。
8. 將辣椒盛出鋪在炸好的杏鮑菇上 。
溫馨提示：1.淀粉和面粉的比例大概是1：1.2.蛋液中一定不要加水 。3.如果要表皮更加酥脆，可以將炸好的杏鮑菇倒入油鍋中再炸一次 。
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