紅燒牛肉面的做法（香菜）
怎么做紅燒牛肉面好吃?學做紅燒牛肉面需要哪些食材?為您提供紅燒牛肉面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒牛肉面!
紅燒牛肉面的食材和調料：牛肉（牛腿跟牛腩都可以） 面條 蔥 姜 生抽 老抽 料酒 蠔油 鹽 白糖 香菜 大蒜 自制剁椒
紅燒牛肉面的的家常做法，紅燒牛肉面怎么做好吃一、牛肉買回來提前泡一會兒水，中間倒掉血水換2-3次水，撈出瀝水，切方塊
二、鍋中放適量清水焯下牛肉
三、焯水好的牛肉沖洗干凈
四、蔥切段，姜切片
五、香菜切碎，蒜切蒜花
六、牛肉下鍋，放姜片蔥段
七、放適量生抽老抽
八、放料酒
九、適量蠔油
十、放清水，最好一次放足水哈
十一、蓋上鍋蓋燉煮，先大火煮開繼續5-10分鐘，再轉小火慢慢燉
十二、中間打開鍋蓋放適量鹽
十三、放一點點白糖調好味，再蓋上鍋蓋繼續燉煮
十四、燉到自己喜歡的熟爛口感即可，需要牛肉湯的，放水燉的時候就可以多點，最后也不用收汁太多
十五、煮一鍋開水，放面條煮
十六、撈出面條
十七、直接放入牛肉湯
十八、碼上牛肉塊，香菜，蒜花，剁椒即可
家常美食小貼士：1、牛肉先提前浸泡換水，去血水 。同時牛肉也可以吸收水分，出來牛肉口感會更好
2、牛肉切塊要大一點稍稍，煮的過程會縮小的
3、燉牛肉冷水熱水這個好像也不是關鍵啊，燉牛肉主要還是火候跟時間 。一般如果不用高壓鍋的話，我都是先大火煮10分鐘之后，轉小火慢慢燉，這個時間比較久哈
4、因為要用牛肉湯做紅燒牛肉面，我沒有放香料 。。我是有點受不了香料味的湯啊 。
5、燉牛肉可以放點蠔油增味，鹽放后面放 。
【紅燒牛肉面的做法（香菜）】
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