紅燒牛腩面的做法（白蘿卜）
本食譜來自【西米Fiona】老師分享的紅燒牛腩面的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，主食、面條、午餐；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人都可食用白蘿卜，慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿卜 。
紅燒牛腩好吃，紅燒牛腩面更美味 。濃郁的湯頭，酥而不爛的牛腩肉，特別是還帶點筋膜的嚼頭 。面條煮的剛剛勁道 。再來點青菜，這一碗面濃縮了一天所需的營養了 。所需調料都是日常所用，只用老抽調色，生抽調味，適量砂糖提鮮，料酒加速牛腩的軟爛 。一點點的豆瓣醬，感覺才是點晴之筆 。烹飪方法又簡單快捷 。差不多就是一鍋燴了，特別適合上班族，一口高壓鍋，或是電飯煲都能夠輕易完成 。新手廚房小白，都能夠輕松駕馱 。當然，如果有時間有條件的話，可以用砂鍋文火慢燉3小時 。那樣又會是更高一層次的美味 。喜歡提前一個晚上燉出一鍋，經過一個晚上的浸泡，牛腩更加入味，湯頭更加濃郁 。這個時候，煮一把面條，燙幾棵青菜，可以作為早餐，又是營養美味的午餐牛腩剛買回來時，最好是提前涼水浸泡幾個小時，盡量把血水浸泡干凈，中間一定要多換幾回水 。這樣的話，在后面焯水時，血水去的比較干凈 。燉出來的牛腩味道更好 。不會帶腥味兒 。一次燉二斤，滿足全家人的胃口 。
做紅燒牛腩面所需食材：主料：牛腩1000克，白蘿卜1個，蔥段數段，干辣椒4個，生姜小半塊，花椒20粒，八角1粒，香葉2片，桂皮1小塊，陳皮適量，大蒜半頭，料酒小半碗，生抽5湯匙，老抽2湯匙，豆瓣醬1湯匙，鹽適量，冰糖6粒，香雪勁彈拉面50克
紅燒牛腩面的做法步驟：1. 用的香雪勁彈拉面，太贊了 。Q彈爽滑
2. 牛腩買回來浸泡涼水里2個小時，中間換水幾次 。冷水下鍋，把牛腩焯燙一下 。撈出用溫水沖洗干凈
【紅燒牛腩面的做法（白蘿卜）】3. 白蘿卜去皮切滾刀塊
4. 準備好所有的香料
5. 炒鍋，適量油，煸香所有的香料 。
6. 倒入牛腩，大火翻炒出香味來 。
7. 烹入小半碗料酒，加入生抽，老抽，豆瓣醬 。冰糖 。均勻上色后，注入大量的熱水 。水最好是一次性加足了 。如果像我們是要做湯面的，水量應該多點 。
8. 燒開后，轉入高壓鍋，上汽后，中火15分鐘 。自然冷卻后開蓋，加入白蘿卜，小火慢燉15分鐘左右，至蘿卜熟透 。再根據口味調入適量鹽 。
9. 燒水，煮面條，開鍋后再加2次涼水，差不多就熟了，煮到沒白心就可以 。一起焯燙點青菜 。
10. 成品
分享的食譜——《怎么做紅燒牛腩面好吃》以后，你學會了紅燒牛腩面最正宗的做法嗎？
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