香脆小酥肉的做法（紅薯）
本食譜來自【小試牛刀520】老師分享的香脆小酥肉的做法 。紅薯別名：山芋、白薯、地瓜、番薯、紅苕、沙葛、豆薯、涼薯、紅山藥、紅薯、金薯、土瓜，所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用紅薯 。一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適 。
以前過年的時候，爺爺奶奶會做一大桌年夜飯，最先做出來的是小酥肉，奶奶會炸滿滿一簸箕的酥肉，我們一幫孩子一會偷一個一會又一個，等著快開飯的時候酥肉已經見盤底了！和小伙伴兒搶著吃的東西，那個味兒永遠也忘不了！想念我的爺爺奶奶 。
做香脆小酥肉所需食材：【香脆小酥肉的做法（紅薯）】主料：五花肉400克，雞蛋2個，紅薯粉2勺，面粉1勺，白糖1/3勺，生抽兩勺，花椒油/花椒面一勺/2克，白胡椒粉1/3勺
香脆小酥肉的做法步驟：1. 將豬肉切成小拇指一樣粗細的長條，加入白糖，生抽，白胡椒粉、花椒油拌勻，腌制30分鐘 。然后加入雞蛋、紅薯粉和面粉攪拌均勻調成糊狀，待用 。
2. 使用奶鍋，基本小半奶鍋的油，油溫六成熱時，調好的肉盛入大勺，輕輕將大勺內的肉滑入油中 。肉炸到浮起來，翻面再炸 。炸到外表發硬，8成熟撈出 。
3. 撈起來的酥肉放在廚房紙巾吸油 。然后，將鍋內油燒沸，再放入鍋內炸金黃色即可 。
4. 做好的小酥肉可以多種吃法，蘸番茄醬吃，做帶蔬菜的酥肉卷兒吃，或者做酥肉湯吃等等，每種吃法都能讓你有滿滿的幸福感！
在(微信公眾號：meishi778)分享香脆小酥肉的做法，詳細圖解所需食材和做法以及小竅門，吃貨的你學會了香脆小酥肉的家常做法了吧 。
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