川味炒面的做法（土豆）
怎么做川味炒面好吃?學(xué)做川味炒面需要哪些食材?為您提供川味炒面最正宗的做法,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味川味炒面!
川味炒面的食材和調(diào)料：1面粉300克 清水120克 鹽1/2小勺
川味炒面的食材和調(diào)料：2自制寬面400克 五花肉100克 洋蔥1/4個(gè) 土豆1個(gè) 胡蘿卜1/2個(gè) 青蒜1根 油1大勺 郫縣豆瓣醬2小勺 糖1小勺 蠔油1小勺 鹽1/2小勺 香油幾滴
川味炒面的的家常做法，最正宗川味炒面怎么做好吃一、清水中溶解鹽，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘
二、面團(tuán)用壓面軸壓成薄一點(diǎn)的面片
三、然后再切成寬4毫米的寬面
四、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片
五、鍋里放一勺油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒
六、肉變色后，將洋蔥丁下鍋爆出香味
七、然后放入郫縣豆瓣醬翻炒
八、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
九、加入半小勺鹽，倒入熱水
十、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘
十一、打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下
十二、將面條分散放入鍋中
十三、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘
十四、這時(shí)鍋里湯汁基本收干，然后關(guān)火，接著燜5分鐘即可打開鍋
十五、撒上青蒜片，滴入幾滴香油
十六、用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
家常美食小貼士：1、自制面條比買來(lái)的更好吃，壓面條的時(shí)候要壓得薄一些，這樣既寬又薄的面條做出來(lái)的炒面超級(jí)入味，面條可以一次多壓些，冰箱冷凍保存，下次用的時(shí)候直接拿出無(wú)需解凍，很是方便
2、五花肉、各種蔬菜都要切成大小一致的丁狀，這樣不但樣子美觀，各種食材也能在同一時(shí)間內(nèi)成熟
3、炒面味道好的關(guān)鍵就在于郫縣豆瓣醬，因?yàn)槎拱赆u本身有咸味，所以不用放太多鹽了，加入少許糖和蠔油，可以柔和口感，讓炒面味道更鮮美
4、我家本身吃辣有限，只放了點(diǎn)辣醬，能吃辣的多放紅油和辣子，過(guò)癮撒
5、這道炒面，實(shí)際上用了懶人的燜制法，更輕松更容易操作，最后只需用筷子拌勻即可，面條入味還非常完整
【川味炒面的做法（土豆）】
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