涼拌海蜇黃瓜絲的做法（陜西小吃）
涼拌海蜇黃瓜絲做法簡單是陜西小吃的常見菜，不一定要看涼拌海蜇黃瓜絲視頻才能學(xué)會，但怎么做涼拌海蜇黃瓜絲最好吃，跟著的做法圖解來做這道涼拌海蜇黃瓜絲吧 。
涼拌海蜇黃瓜絲的介紹：
天氣越來越熱，這樣簡單的菜也應(yīng)該越來越受歡迎了 。
涼拌海蜇黃瓜絲的食材和調(diào)料：
海蜇 黃瓜 姜 蒜 香菜 生抽 糖 鹽 雞精 料酒 醋 花椒油 香油
教您涼拌海蜇黃瓜絲的家常做法，如何做涼拌海蜇黃瓜絲才好吃
一、 將海蜇放入涼水中浸泡3-4個小時，期間換水3-4次
二、 將海蜇清洗至無咸味，用70oC-80oC燙一下，放入清水中浸涼備用
三、 海蜇、黃瓜切絲，姜、蒜、香菜切末
四、 生抽、糖、鹽、雞精、料酒、醋、花椒油或香油調(diào)成調(diào)味汁
五、 食用前將調(diào)味汁拌入海蜇絲和黃瓜絲中即可
家常美食小貼士：
【涼拌海蜇黃瓜絲的做法（陜西小吃）】1、焯海蜇的時間不宜太長，焯后最好立即放入冷水中冷卻，海蜇更加脆嫩； 2、焯海蜇的熱水溫度不能過高也不能過低，溫度高了海蜇收縮嚴(yán)重；溫度低了海蜇沒有脆感； 3、調(diào)料汁可提前調(diào)好，蒜香和空氣接觸后才可以揮發(fā)出來，食用前再倒入，避免影響口感； 4、海蜇皮屬涼性食品，最好多放些“姜末”中和一下 。5、我用的是罐裝泡發(fā)海蜇，一般超市有售 。
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