從小內(nèi)蒙古長大的我特別喜歡吃土豆，怎么吃都愛吃 。這道涼拌土豆絲是我的拿手菜之一 。N年前，和老公還沒結(jié)婚，朋友一起去農(nóng)家院聚餐，要求每人做一道菜，思來想去想到了這個涼拌土豆絲，正好就地取材，農(nóng)家院不缺的就是土豆，還真別說，這道菜得到了朋友們的一致好評，都說比廚藝很棒的老公做的菜好吃，我當(dāng)時這個樂呀，我那個時候能做明白的就這一道菜，老公還以為找了個大廚老婆呢......
涼拌土豆絲的主料：土豆(1個大的)黃瓜(1根)香菜(適量)涼拌土豆絲的調(diào)料：干小紅辣椒(2個)植物油(半小碗)大蒜(5瓣)白醋(少許)米醋(少許)生抽(少許)雞粉(少許)味精(少許)鹽(適量)做涼拌土豆絲所需廚具：煮鍋、炒鍋
涼拌土豆絲的做法圖解步驟
1.小紅辣椒用剪刀剪成粗絲，鍋里油溫?zé)釙r下入辣椒絲和辣椒籽
2.開小火，辣椒顏色變深即可關(guān)火，辣椒連油帶辣椒籽一起倒到碗里晾涼備用
3.土豆切細(xì)絲
4.放到?jīng)鏊枥锵匆槐楹笈葜喾判?br />5.鍋里水開后撈入土豆絲焯水，土豆絲斷生且微硬即可關(guān)火
6.馬上撈到?jīng)鏊枥镞^涼
7.黃瓜切絲
8.香菜切段
9.蒜拍扁剁成蒜末
10.黃瓜絲、香菜段、蒜末共納一盆
11.撈出土豆絲稍攥一下水放入盆里，倒入剛才做好的那半碗辣椒炸油，調(diào)入雞粉、味精、白醋、米醋、少許生抽、鹽拌勻
12.拌好的土豆絲，清爽中透著椒香，少量的白醋恰到好處的不酸卻會挑起味蕾.....
13.涼拌土豆絲成品圖！
14.成品圖！
15.成品圖！
16.成品圖！
17.成品圖！
18.成品圖！
19.成品圖！
小竅門：1這份食材是兩大盤子的量2那半碗辣椒炸油在這里是最重要的，3蒜末的量要大，特別提味4不建議把白醋省略，味道不一樣，雖然只加那么一點(diǎn)
【涼拌土豆絲的做法（黃瓜）】
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