木耳炒百合的做法（百合）
怎么做木耳炒百合好吃?學(xué)做木耳炒百合需要哪些食材?為您提供木耳炒百合的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味木耳炒百合!
木耳炒百合的食材和調(diào)料：黑木耳一把 百合一頭 芹菜5根 蒜蓉1小匙 鹽適量 香油3ML
木耳炒百合的的家常做法 ， 木耳炒百合怎么做好吃一、木耳用冷水泡發(fā) ， 并洗干凈；百合剝瓣 ， 除去老衣、內(nèi)心和黑色物 。芹菜去葉洗凈后 ， 切段
二、鍋中入水燒開后 ， 放入一點(diǎn)鹽和油 ， 將黑木耳煮三分鐘后 ， 撈出浸入冷水中待用 。百合、芹菜汆水后也浸入冷水中待用
三、炒鍋放油燒至七成熱 ， 下入蒜蓉爆香 ， 并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜 ， 調(diào)入鹽 ， 顛鍋爆炒至勻 ， 淋少許香油 ， 即可出鍋
家常美食小貼士：1、炒好素菜有一個(gè)要素不可少：提味 。既可以通過有香味的輔材來提味 ， 如芹菜、蒜蓉；也可以通過調(diào)味料來提味 ， 如香油、胡椒粉等 。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去 。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉 。
3、百合不論汆水與否 ， 還是爆炒速度一定要快 ， 前者是為后者做鋪墊 ， 目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道 ， 又不影響百合潔白的色澤 ， 使成菜更為美觀 。
4、黑木耳泡發(fā)宜用冷水 ， 否則口感不脆 。
5、鮮百合比較臟 ， 含有沙土 ， 應(yīng)掰成一瓣瓣的 ， 去除百合上的黑邊 ， 用清水沖洗數(shù)次 ， 然后浸泡在水中備用 。
【木耳炒百合的做法（百合）】
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