怎么做香濃臘八粥好吃？需要哪些食材？為您提供香濃臘八粥的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味香濃臘八粥 。
臘八節俗稱臘八，時間在臘月初八這天，民間有“過了臘八就是年”，年很快就要到了，趕快置辦年貨、清掃房子吧 。相傳臘八節是源于年終歲尾的祭祀活動，是人們供奉神靈，祈禱來年風調雨順、五谷豐登的日子 。各地在臘八節有不同的習俗，如祭祀，吃臘八粥，吃冰，吃臘八面，泡制臘八蒜，制臘八豆腐 。我國喝臘八粥的歷史最早開始于宋代，至今已有一千多年 。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要熬臘八粥 。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行 。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用 。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友 。
做香濃臘八粥所需食材：大米適量，糯米適量，小米適量，紅豆適量，花豆適量，綠豆適量，紅棗適量，蓮子適量，花生適量，玉米渣兒適量，冰糖少許，水適量
香濃臘八粥的做法步驟：
步驟1：所有材料準備好，品種、用量可隨喜好來調整，但大米和糯米是一定要有的，大米和糯米富含淀粉，這也是增加臘八粥粘稠度的關鍵，如果豆類過多而米類少，粥熬出來就很稀，不粘稠；
步驟2：紅豆、花豆、綠豆、蓮子同入一盆，先清洗干凈，再用涼水泡一晚上，使豆子蓮子能充分吸足水膨脹；想要臘八粥軟糯，這些不易成熟的豆類一定要充分泡發好才熟得快，并且能煮到開花，從而增加粥的粘稠度和綿軟的口感；
步驟3：大米、糯米、小米、玉米渣兒同入一盆，洗凈，用涼水泡3小時左右；
步驟4：紅棗和花生米同入一盆，清洗一遍后用涼水泡3小時左右，也可以與豆類同泡一晚；
步驟5：將泡發好的豆類紅棗等物再重新清洗一遍，與米類同入煲鍋中；
步驟6：加入足夠量的水，中途盡量不加水，如果加也要加熱水；我用的電煲鍋有煲粥檔，2-4小時可以任意調整；如果用普通的煮鍋可自行調整火力和時間；如果用電飯煲，請根據使用提示來決定材料和水的用量；煮好的粥在臨出鍋前撒一把冰糖，攪拌均勻融化即可盛入碗中食用 。
步驟7：粘稠香濃臘八粥，口感軟糯 。
溫馨提示：【香濃臘八粥的做法（家常菜）】1.米類不能過少，否則熬出的粥不粘稠；不易熟的豆類谷類可提前一晚泡發，既熟得快又能增加粘稠度，并且口感軟糯；2.水盡量一次加夠，小火慢慢熬煮，中途要不時用勺子撓一撓鍋底，防止材料下沉巴在鍋底而造成糊鍋，影響口感 。
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